《有機化學（第二版）》是2021年科學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：有機化學（第二版）
- 出版時間：2021年12月
- 出版社：科學出版社
- ISBN：9787030636041
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書根據《有機化合物命名原則(2017)》對有機化合物命名作出相應調整。 全書共16章，強調各類化合物的官能團結構特徵、反應過程中過渡態及中間體的特徵；注重從反應機理去理解反應結果的必然性。第16章“主要官能團之間的轉換”突出了反應的內在聯繫和系統性，有利於提高學生分析問題、解決問題的能力和舉一反三的能力。本書內容豐富，敘述簡潔，便於理解和自學。
圖書目錄
第二版前言
第一版前言
第1章 緒論 1
1.1 有機化合物和有機化學及其發展簡史 1
1.2 有機化合物的結構式 3
1.2.1 凱庫勒結構式 3
1.2.2 路易斯結構式 4
1.3 有機化合物中的化學鍵 5
1.3.1 原子軌道 5
1.3.2 價鍵理論 6
1.3.3 雜化軌道理論 6
1.3.4 分子軌道理論 8
1.3.5 共價鍵的鍵角、鍵長、鍵能和鍵的極性 9
1.4 有機化合物的分類和官能團 11
1.4.1 按照有機化合物分子的骨架特徵分類 11
1.4.2 按照有機化合物分子中的特徵官能團分類 12
1.5 有機化合物的同分異構體 12
1.5.1 構造異構體 13
1.5.2 立體異構體 13
1.6 有機化學反應 14
1.6.1 自由基反應 15
1.6.2 離子型反應 15
1.6.3 協同反應 15
1.6.4 有機反應機理 15
1.7 有機化學反應中的酸鹼理論 16
1.7.1 酸鹼質子理論 16
1.7.2 酸鹼電子理論 17
1.8 有機化學的重要性 18
1.8.1 有機化學與眾多學科之間的緊密聯繫 18
1.8.2 有機化學在國民經濟建設中的作用 18
小結 19
習題 19
第2章 烷烴和環烷烴 20
2.1 烷烴 20
2.1.1 烷烴的結構 20
2.1.2 烷烴的同系列 21
2.1.3 烷烴的同分異構 23
2.1.4 烷烴的命名 24
2.1.5 烷烴的構象 28
2.1.6 烷烴的物理性質 30
2.1.7 烷烴的化學性質 33
2.2 環烷烴 37
2.2.1 環烷烴的異構和命名 38
2.2.2 環烷烴的性質 39
2.2.3 環烷烴的張力與穩定性、構象 42
2.2.4 十氫化萘的構象 45
2.3 烷烴來源 46
小結 46
習題 47
第3章 波譜分析基礎 49
3.1 核磁共振譜 49
3.1.1 核磁共振的基本原理 49
3.1.2 化學位移和禁止效應 51
3.1.3 分子結構對化學位移的影響 52
3.1.4 有機化合物中常見氫的化學位移 52
3.1.5 化學等價質子和化學不等價質子 53
3.1.6 核磁共振譜圖中的積分曲線 53
3.1.7 自旋耦合和自旋裂分 54
3.1.8 活潑氫的共振吸收特徵 56
3.2 紅外光譜 57
3.2.1 紅外光譜的基本原理 57
3.2.2 紅外光譜圖和重要有機官能團的特徵吸收 58
3.3 質譜 60
3.3.1 質譜的基本原理 61
3.3.2 質譜圖 61
3.3.3 同位素離子峰 62
3.4 紫外光譜 62
3.4.1 紫外光譜的基本原理 63
3.4.2 紫外光譜圖和特徵吸收 63
小結 64
習題 65
第4章 對映異構 66
4.1 旋光性 66
4.1.1 偏光 67
4.1.2 旋光性和比旋光度 67
4.2 手性與對稱性 68
4.2.1 手性分子 68
4.2.2 對稱元素 68
4.3 含一個手性碳原子化合物的對映異構 70
4.4 對映異構體構型標記法 71
4.4.1 D/L標記法 71
4.4.2 R/S標記法 72
4.5 含兩個手性碳原子化合物的對映異構 73
4.5.1 含兩個不相同手性碳原子化合物的對映異構 73
4.5.2 含兩個相同手性碳原子化合物的對映異構 74
4.6 含假手性碳原子的化合物 74
4.7 環狀化合物的對映異構 75
4.8 對映異構與構象 75
4.9 無手性碳原子化合物的對映異構 77
4.9.1 丙二烯型分子 77
4.9.2 聯苯型分子 77
4.9.3 螺旋型分子 77
4.10 外消旋體的拆分 78
4.11 對映異構與生物活性 79
小結 80
習題 82
第5章 不飽和烴 84
5.1 烯烴 84
5.1.1 烯烴的結構 85
5.1.2 烯烴的同分異構和命名 86
5.1.3 烯烴的物理性質 90
5.1.4 烯烴的化學性質 90
5.2 二烯烴 105
5.2.1 共軛二烯烴的命名和結構 105
5.2.2 共軛二烯烴的反應 109
5.3 炔烴 112
5.3.1 炔烴的結構 112
5.3.2 炔烴的同分異構和命名 112
5.3.3 炔烴的物理性質 115
5.3.4 炔烴的化學性質 115
5.3.5 共振結構理論簡介和共振式 119
5.4 個別不飽和烴類化合物 122
5.4.1 乙烯 122
5.4.2 丙烯 122
5.4.3 異戊二烯 122
小結 123
習題 125
第6章 鹵代烴、醇、醚 128
6.1 鹵代烴 128
6.1.1 鹵代烴的結構、分類和命名 128
6.1.2 鹵代烴的物理性質及波譜特徵 130
6.1.3 鹵代烴的化學性質 131
6.1.4 鹵代烯烴 142
6.2 醇 143
6.2.1 醇的結構和命名 144
6.2.2 醇的物理性質 145
6.2.3 醇的化學性質 147
6.2.4 硫醇 155
6.3 醚和環氧化合物 156
6.3.1 醚的結構和命名 156
6.3.2 醚的物理性質 158
6.3.3 醚的化學性質 159
6.3.4 1，2-環氧化合物和冠醚 162
6.4 個別鹵代烴、醇和醚 165
6.4.1 三氯甲烷 165
6.4.2 聚四氟乙烯 165
6.4.3 丙三醇 165
6.4.4 薄荷醇 166
6.4.5 乙醚 166
小結 166
習題 167
第7章 苯和芳香族化合物 170
7.1 苯 170
7.1.1 苯的結構和穩定性 170
7.1.2 芳香烴的異構和命名 173
7.1.3 苯及其同系物的物理性質 176
7.1.4 苯及其同系物的化學性質 176
7.1.5 苯環上親電取代反應的定位規律 183
7.1.6 非苯型芳香烴和休克爾規則 188
7.1.7 稠環芳烴 190
7.1.8 富勒烯 191
7.2 鹵代芳烴 192
7.2.1 鹵代芳烴的結構 192
7.2.2 鹵代芳烴的親電取代反應 192
7.2.3 鹵代芳烴的親核取代反應 193
7.3 酚 197
7.3.1 酚的結構和命名 197
7.3.2 酚的性質 198
7.4 個別芳香族化合物 203
7.4.1 對二甲苯 203
7.4.2 2，4，6-三硝基甲苯 203
7.4.3 DDT 203
7.4.4 雙酚A 204
小結 204
習題 205
第8章 醛和酮 209
8.1 醛、酮的結構及命名 210
8.1.1 醛、酮中羰基的結構 210
8.1.2 醛、酮的命名 211
8.2 醛、酮的物理性質 212
8.3 醛、酮的化學性質 214
8.3.1 羰基的親核加成反應 214
8.3.2 羰基親核加成反應的立體化學 223
8.3.3 α-氫的反應 225
8.3.4 氧化和還原反應 230
8.3.5 α，β-不飽和醛、酮的共軛加成 233
8.4 醌 236
8.4.1 醌的結構 236
8.4.2 醌的化學性質 237
8.5 個別醛、酮化合物 238
8.5.1 乙醛 238
8.5.2 香草醛 238
8.5.3 丙酮 239
8.5.4 丹參酮ⅡA 239
小結 240
習題 240
第9章 羧酸和取代羧酸 244
9.1 羧酸的結構和命名 245
9.1.1 羧酸的結構 245
9.1.2 羧酸的命名 245
9.2 羧酸的物理性質 247
9.3 羧酸的化學性質 249
9.3.1 羧酸的酸性 249
9.3.2 羧酸衍生物的生成 252
9.3.3 脫羧反應 255
9.3.4 羧酸的還原 256
9.3.5 α-氫的反應 256
9.4 羥基酸 258
9.4.1 醇酸的脫水反應 258
9.4.2 α-醇酸和β-醇酸的分解反應 259
9.5 羰基酸 260
9.5.1 α-酮酸和β-酮酸的分解反應 260
9.5.2 β-羰基酸酯 261
9.6 個別羧酸化合物 266
9.6.1 乙酸 266
9.6.2 己二酸 266
9.6.3 對苯二甲酸 267
9.6.4 山梨酸 267
小結 267
習題 268
第10章 羧酸衍生物 270
10.1 羧酸衍生物的結構和命名 270
10.1.1 羧酸衍生物的結構 270
10.1.2 羧酸衍生物的命名 271
10.2 羧酸衍生物的物理性質 272
10.3 羧酸衍生物的化學性質 273
10.4 油脂 281
10.4.1 油脂的結構 281
10.4.2 油脂的物理性質 282
10.4.3 油脂的化學性質 282
10.5 甘油磷脂 283
10.6 尿素 284
10.7 個別羧酸衍生物 285
10.7.1 鄰苯二甲酸酐 285
10.7.2 己二腈 285
10.7.3 阿司匹林 285
10.7.4 阿莫西林 285
小結 286
習題 286
第11章 含氮有機化合物 289
11.1 硝基化合物 289
11.1.1 硝基化合物的結構 289
11.1.2 芳香族硝基化合物的還原 290
11.2 胺 292
11.2.1 胺的結構和命名 292
11.2.2 胺的物理性質 295
11.2.3 胺的化學性質 296
11.2.4 季銨鹼的霍夫曼消除 305
11.2.5 芳香族胺芳環上的親電取代反應 306
11.3 個別胺類化合物 307
11.3.1 乙二胺 307
11.3.23-氯-4-氟苯胺 307
11.3.3 鹽酸多巴胺 308
11.3.4 嗎啡 308
小結 308
習題 309
第12章 芳香族雜環化合物 312
12.1 五元雜環和六元雜環的結構和命名 312
12.1.1 呋喃、吡咯和噻吩的結構 312
12.1.2 吡啶的結構 313
12.1.3 五元雜環和六元雜環的命名 314
12.2 雜環化合物的物理性質 315
12.3 雜環化合物的化學性質 315
12.3.1 呋喃、吡咯、噻吩環上的親電取代反應 315
12.3.2 呋喃、吡咯、噻吩的加成反應 317
12.3.3 吡咯的某些特殊反應 318
12.3.4 吡啶的鹼性與親核性 320
12.3.5 吡啶環上的取代反應 320
12.3.6 吡啶的氧化和還原反應 322
12.4 典型苯並五元雜環和苯並六元雜環及其性質 323
12.4.1 吲哚及其衍生物 323
12.4.2 喹啉和異喹啉 324
12.5 嘧啶、嘌呤及其衍生物簡介 325
小結 326
閱讀材料 326
習題 327
第13章 糖類化合物 329
13.1 單糖的結構、構型和構象 330
13.1.1 單糖的結構 330
13.1.2 單糖的性質 336
13.1.3 重要的單糖衍生物 340
13.2 二糖 341
13.2.1 還原性二糖 342
13.2.2 非還原性二糖 343
13.3 多糖 344
13.3.1 纖維素 344
13.3.2 澱粉 345
13.3.3 糖原 346
13.3.4 環糊精 346
小結 347
習題 347
第14章 胺基酸、多肽、蛋白質和核酸 349
14.1 胺基酸 349
14.1.1 胺基酸的結構、分類與命名 349
14.1.2 非蛋白質胺基酸 351
14.1.3 胺基酸的性質 352
14.2 肽和蛋白質 356
14.2.1 肽的結構和命名 356
14.2.2 多肽結構的測定 357
14.2.3 蛋白質 359
14.3 核酸 362
小結 367
習題 367
第15章 萜類和甾族化合物 368
15.1 萜類化合物 368
15.1.1 萜類化合物的結構 368
15.1.2 典型的萜類化合物 368
15.2 甾族化合物 371
15.2.1 甾族化合物的結構 371
15.2.2 典型的甾族化合物 372
小結 376
習題 376
第16章 主要官能團之間的轉換 377
16.1 轉變成烷基的反應 377
16.2 轉變成碳碳雙鍵的反應 378
16.3 轉變成碳碳三鍵的反應 379
……
