月亮包

月亮包，以高筋麵粉、細砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：月亮包
• 主要食材：高筋麵粉，細砂糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
細砂糖	25克
乾酵母	2.5克
乳清	116克
蛋液	25克
淡奶油	18克
鹽	2克
椰子油	15克

做法

1. 將麵團放在溫暖處，基礎發酵至2倍大，取出麵團，進行排氣。
2. 分割成4個80克的麵團，滾圓鬆弛15分鐘，剩餘麵團可放冰櫃保存以作它用。
3. 鬆弛好的麵團擀成橢圓形。
4. 如圖4、5、6所示，捲成梭形。
5. 如圖4、5、6所示，捲成梭形。
6. 如圖4、5、6所示，捲成梭形。
7. 放入月亮模中，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
8. 完成發酵後表面刷蛋液，放入預熱180度的烤箱中層烘焙22-25分鐘。
9. 出爐脫模晾涼。
10. 做4個月亮包會有剩餘麵團，可以擀成面片後用大小星星餅乾模搭配壓成星星狀製成星形包，最後的烘焙時間根據星形包的大小自行控制。
11. 180度的烤箱中層烘焙。