《會吃不如會喝》，一篇關於健康飲食的專題文章,作者不詳。
基本介紹
- 中文名：《會吃不如會喝》
- 外文名：Eat less nor drink good
- 類別：專題文章
- 類型：健康飲食
- 作者：不詳
《會吃不如會喝》
牛奶
牛奶，是所有飲品中，首選的健康飲品。牛奶的成份對人體健康非常有益：
乳蛋白：含量高，吸收率高達97一98%，全面提供所有人體必需胺基酸。
鈣、磷：牛奶中鈣磷比例適當，含量、吸收率高，能有效促進身體成長，增強智力，預防老年人出現骨質疏鬆，還可提高胃肝功能。
乳脂肪不飽和脂肪酸含量高，可避免動脈硬化和高血脂症的發生，其中，磷脂可起到預防高血壓病的作用，並能抵抗酒精等外來因子對胃壁的侵蝕，預防酒精中毒，所以飲酒前喝杯牛奶，大有裨益。廣受歡迎的烏龍茶，根據研究分析，具有分解脂肪、燃燒脂肪、利尿的作用，能將沉澱在血管中的膽固醇排出體外。因此，在經常攝取過量動物性脂肪的今天，平日若能適量喝茶，將對身體健康有莫大的幫助。
茶能淨化血液
一個健康的人，其血液的PH值大抵維持在7．2—7．4之間，呈弱鹼性。而醫學臨床報告告訴我們，即使身體健康的人，一旦攝取過多酸性物質，則血液的PH值將由弱鹼性轉變成酸性，進而導致體內的新陳代謝作用不正常，於是就引發各種身體病變。
經常維持血液的弱鹼性，是保持健康的不二法則。不過，近幾十年來，國內物質生活的豐盛，大都偏重魚、肉、蛋、貝殼等屬於酸性的食物。這樣的飲食習慣，對我們的身體實在是百害無一益。但是，要改變目前的飲食習慣，恐怕難如登天。長期攝取酸性食物，血液自然會呈現酸性狀態，這就是醫學上所稱的血液酸性中毒，必須藉助鹼性物質（鈣、鉀、鎂）來中和酸性物質，化合成中性物質排出體外。
日本一位教授曾經對茶葉做過成份分析，得知一杯茶（約100CC）中大約含有 37毫克的鉀成份。另外，取火燒茶葉，灰燼中大約含有5%—6O%的蛋白質成份，其中鉀成份高達50%，其次是磷酸物質，大約是15%，其它還有鈣、鎂、鐵、錳等物質。再者，取沖泡好的茶加以分析，可得知茶葉所含的礦物質，大約有60%－70%可溶於水。
茶葉含有豐富的礦物質，若每天適度沖泡飲用，必可補充人體所不足的鹼性礦物質，降低血液酸性值，達到預防血液酸性中毒的目的。其次，若長期適量飲用，除了可淨化酸性血液外，還能促進血液循環、平衡人體的各項機能。
茶能達到減肥目的
愛美是女人的天性，每一位女性，無不擔心身體過胖，有礙美感。其實，身體太胖除了不好看，也會對健康造成不良影響。現代人之所以容易發胖，跟飲食習慣的歐美化有密切關係，吃大多的魚肉、奶油、麵包、可樂、汽水等，又是油脂又是糖，身體不胖才怪。
然而，胖不是三、兩天發生的，瘦同樣也不是三、兩天就瘦得下去。人之所以會發胖，是因為長期間從食物所得到的熱量（卡路里），比消耗掉的熱量多，於是未消耗掉的熱量便轉化成脂肪，一點一滴累積在體內，造成身體發胖。
在正常的飲食下，想要不擔心發胖，最有效的方法就是常喝茶。平時，在飯後休息時，如果養成喝茶習慣，不但可補充維他命C，還可抑制想喝咖啡、果汁等含高糖量飲料的欲望。
茶除了含有豐富高鹼性礦物質外，還含有各種維他命，相當有益健康。茶還有強力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明顯功能，既可防止肥胖又能長期飲用，對於那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常飲料。
要減肥或防止肥胖，最有效而且直接的方法，是每天適且飲用茶水。尤其是中年人或上班族，平常因為運動量不足，若能一天喝上幾杯茶水，非但可以提神醒腦、有益健康，同時還具有幫助消化、長保身材健美的功效。
茶香可去口臭
餐飯後，照理說都應該刷牙，但是養成三餐飯後刷牙慣的人並不多，這些食物渣屑一經口水的分解發酵後，會引起臭味，這便是口臭發生的原因之一，而茶葉所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故
可以有效防止口臭。
茶葉的葉綠素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除飯後食物渣屑所引起的口臭外，同時也能夠去除因胃腸障礙所引起的口臭；其次，對於因維他命C不足，引起牙齦出血所產生的口臭也有效。
茶能解酒、防醉
茶能解酒、防酒醉這是眾所周知的事實。在喝酒當兒，若能同時喝茶，則可有效防止酒醉。酒醉過的人，最了解酒醉的痛苦。每一個人的酒力都不盡相同，而體力、年齡、體質與酒量有或多或少的關係。一旦喝醉酒，便會產生想吐、全身無力、疲勞等不良症狀，這其中的痛苦，只有親身體驗過的人才會了解。
平常我們所說的宿醉，是指喝醉酒之後，大腦神經呈現麻痹現象，因而產生頭昏眼花、身體機能不聽中樞神經指揮的不調和狀況。茶之所以能夠解酒，主要因素是它含有維他命C，當肝臟在分解、排泄酒精時，維他命C是不可或缺的物質。
因此，酒後喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激腦中樞神經、促進代謝、利尿等作用，可使人及早清醒；而維他命C則有分解、排泄酒精的功效，兩相配合下，可儘早解除喝酒者的宿醉。喝酒後第二天醒來，多數人總會見得口乾舌燥。此時若能喝杯熱茶，不但可令人頓感清醒，同時還可促進食慾，一舉兩得。
酒
酒對肝臟的摧殘
長期飲酒者合併慢性C型肝炎，在國外報導發生率高達 8%至 45%，其原因未知，可能與慢性酒精成癮者常合併成癮為主要原因。這些病人其肝炎程度較不飲酒者嚴重，容易導致肝硬化及肝癌。醫學報導慢性C型肝炎即使沒有酒精成癮者，每天只喝一杯酒，啤酒或雞尾酒，也會比不喝酒者其肝病變嚴重（每天少於 10g酒）。所以有慢性肝病應該嚴加戒酒才可以保護您的肝臟，而且強調正在接受干擾素治療者，治療前及治療中更應戒酒，否則會影響治療的效果。
酒會影響病毒清除率及肝功能正常率，不喝酒者病毒清除率為53%，一天喝少於 70g者病毒清除率為 43%，每天喝超過70g者（大約等於2/3瓶米酒或 1/3瓶威士忌）為 0%病毒清除率。酒影響慢性C型肝炎的治療，其原因不是很清楚，可能是酒會造成免疫系統下降、C型肝炎病毒繁殖增加及鐵沉積於肝臟內增加，造成治療成果下降。所以慢性C型肝炎患者應戒酒，才能有好的治療成果，其實慢性B型肝炎也是如此。
吸菸加飲酒，危害更大
最新的研究發現，抽菸又喜歡喝酒的人，會增加P53基因突變的機會，而可能發生肺癌（特別是非小細胞癌）。根據研究人員發表的一篇論文研究，他們以前瞻性研究的方式研究105個非小細胞癌的病患，包括95個吸菸者及10個非吸菸者。其中97個病人有喝酒的習慣，44%的人一天喝1一4杯，21%的人一天喝少於 1杯，而 35%的人不喝酒。
研究其腫瘤組織時發現，53%的病患至少在P53 基因上有一個突變（而且，喝酒的病人 72%有此突變），而喝酒一天少於一杯或不喝酒的病人則僅有39%。
若既吸菸又喝酒，76%的病患有P53的突變，吸菸而每天喝酒少於一杯的病患則42%有P53的突變，既不吸菸也不飲酒的病患僅14%有P53的突變。
自前認為，酒內可能有許多致癌物質，同時酒精可能影響肝臟的代謝酵素系統而增加致癌物質的致癌性，且可能破壞口腔及呼吸系統的上皮而增加致癌物質的吸收。所以，如果你是個吸菸的人，喝酒的確可能增加你得到肺癌的危險性。為了自己的健康，三思而“不行”吧！
喝酒之道
雖然喝酒害處很大，但我們在工作中，有時難免要應酬，應酬則難免要喝酒，但切記要適可而止，以免成為酒的奴隸。並記住以下幾條原則1、不要空肚飲酒；2、不要飲酒後駕駛；3、不要勉強他人飲酒；4、要向醫生請教是否適宜飲酒，如曾患肝並消化性潰瘍、心臟病者，都不應飲酒；5、在服藥期內切勿飲酒。
碳酸飲料
碳酸飲料，像汽水、可樂一類飲品，幾乎不含維生素，也不含礦物質，主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些熱量外，可以說沒有什麼營養成分。美國哈佛大學公共衛生學院韋什克等人不久前發表論文說，他們經調查發現，經常大量飲用碳酸飲料的青少年、特別是女孩，其發生骨折的危險是其他青少年的3倍。研究人員認為，其中的原因可能在於碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質沉積，從而對骨骼生長產生了副作用。
不過，美國軟飲料協會等機構也表示，這項研究結果值得商榷。有關碳酸飲料對骨骼健康的影響，還有待進一步研究才能作結論、該協會科技副總裁阿德曼森博士聲稱，韋什克等人的結論，與美國國家衛生研究所、美國國家科學院等其他主要學術機構的研究結果，有很大出入。他介紹說，美國國家衛生研究所的研究顯示，磷酸對鈣的含量和流失沒有大的影響，碳酸飲料實際上只提供食物中約2% 的磷，遠遠低於牛奶提供的磷，只與橙汁、肉、穀物和水果等日常食品的磷含量相同。
但不管怎么說，碳酸飲料除了在炎熱的天氣時，有較好的解渴作用外，對人身體幾乎沒有什麼好處，多喝更有壞處。
牛奶，是所有飲品中，首選的健康飲品。牛奶的成份對人體健康非常有益：
乳蛋白：含量高，吸收率高達97一98%，全面提供所有人體必需胺基酸。
鈣、磷：牛奶中鈣磷比例適當，含量、吸收率高，能有效促進身體成長，增強智力，預防老年人出現骨質疏鬆，還可提高胃肝功能。
乳脂肪不飽和脂肪酸含量高，可避免動脈硬化和高血脂症的發生，其中，磷脂可起到預防高血壓病的作用，並能抵抗酒精等外來因子對胃壁的侵蝕，預防酒精中毒，所以飲酒前喝杯牛奶，大有裨益。廣受歡迎的烏龍茶，根據研究分析，具有分解脂肪、燃燒脂肪、利尿的作用，能將沉澱在血管中的膽固醇排出體外。因此，在經常攝取過量動物性脂肪的今天，平日若能適量喝茶，將對身體健康有莫大的幫助。
茶能淨化血液
一個健康的人，其血液的PH值大抵維持在7．2—7．4之間，呈弱鹼性。而醫學臨床報告告訴我們，即使身體健康的人，一旦攝取過多酸性物質，則血液的PH值將由弱鹼性轉變成酸性，進而導致體內的新陳代謝作用不正常，於是就引發各種身體病變。
經常維持血液的弱鹼性，是保持健康的不二法則。不過，近幾十年來，國內物質生活的豐盛，大都偏重魚、肉、蛋、貝殼等屬於酸性的食物。這樣的飲食習慣，對我們的身體實在是百害無一益。但是，要改變目前的飲食習慣，恐怕難如登天。長期攝取酸性食物，血液自然會呈現酸性狀態，這就是醫學上所稱的血液酸性中毒，必須藉助鹼性物質（鈣、鉀、鎂）來中和酸性物質，化合成中性物質排出體外。
日本一位教授曾經對茶葉做過成份分析，得知一杯茶（約100CC）中大約含有 37毫克的鉀成份。另外，取火燒茶葉，灰燼中大約含有5%—6O%的蛋白質成份，其中鉀成份高達50%，其次是磷酸物質，大約是15%，其它還有鈣、鎂、鐵、錳等物質。再者，取沖泡好的茶加以分析，可得知茶葉所含的礦物質，大約有60%－70%可溶於水。
茶葉含有豐富的礦物質，若每天適度沖泡飲用，必可補充人體所不足的鹼性礦物質，降低血液酸性值，達到預防血液酸性中毒的目的。其次，若長期適量飲用，除了可淨化酸性血液外，還能促進血液循環、平衡人體的各項機能。
茶能達到減肥目的
愛美是女人的天性，每一位女性，無不擔心身體過胖，有礙美感。其實，身體太胖除了不好看，也會對健康造成不良影響。現代人之所以容易發胖，跟飲食習慣的歐美化有密切關係，吃大多的魚肉、奶油、麵包、可樂、汽水等，又是油脂又是糖，身體不胖才怪。
然而，胖不是三、兩天發生的，瘦同樣也不是三、兩天就瘦得下去。人之所以會發胖，是因為長期間從食物所得到的熱量（卡路里），比消耗掉的熱量多，於是未消耗掉的熱量便轉化成脂肪，一點一滴累積在體內，造成身體發胖。
在正常的飲食下，想要不擔心發胖，最有效的方法就是常喝茶。平時，在飯後休息時，如果養成喝茶習慣，不但可補充維他命C，還可抑制想喝咖啡、果汁等含高糖量飲料的欲望。
茶除了含有豐富高鹼性礦物質外，還含有各種維他命，相當有益健康。茶還有強力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明顯功能，既可防止肥胖又能長期飲用，對於那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常飲料。
要減肥或防止肥胖，最有效而且直接的方法，是每天適且飲用茶水。尤其是中年人或上班族，平常因為運動量不足，若能一天喝上幾杯茶水，非但可以提神醒腦、有益健康，同時還具有幫助消化、長保身材健美的功效。
茶香可去口臭
餐飯後，照理說都應該刷牙，但是養成三餐飯後刷牙慣的人並不多，這些食物渣屑一經口水的分解發酵後，會引起臭味，這便是口臭發生的原因之一，而茶葉所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故
可以有效防止口臭。
茶葉的葉綠素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除飯後食物渣屑所引起的口臭外，同時也能夠去除因胃腸障礙所引起的口臭；其次，對於因維他命C不足，引起牙齦出血所產生的口臭也有效。
茶能解酒、防醉
茶能解酒、防酒醉這是眾所周知的事實。在喝酒當兒，若能同時喝茶，則可有效防止酒醉。酒醉過的人，最了解酒醉的痛苦。每一個人的酒力都不盡相同，而體力、年齡、體質與酒量有或多或少的關係。一旦喝醉酒，便會產生想吐、全身無力、疲勞等不良症狀，這其中的痛苦，只有親身體驗過的人才會了解。
平常我們所說的宿醉，是指喝醉酒之後，大腦神經呈現麻痹現象，因而產生頭昏眼花、身體機能不聽中樞神經指揮的不調和狀況。茶之所以能夠解酒，主要因素是它含有維他命C，當肝臟在分解、排泄酒精時，維他命C是不可或缺的物質。
因此，酒後喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激腦中樞神經、促進代謝、利尿等作用，可使人及早清醒；而維他命C則有分解、排泄酒精的功效，兩相配合下，可儘早解除喝酒者的宿醉。喝酒後第二天醒來，多數人總會見得口乾舌燥。此時若能喝杯熱茶，不但可令人頓感清醒，同時還可促進食慾，一舉兩得。
酒
酒對肝臟的摧殘
長期飲酒者合併慢性C型肝炎，在國外報導發生率高達 8%至 45%，其原因未知，可能與慢性酒精成癮者常合併成癮為主要原因。這些病人其肝炎程度較不飲酒者嚴重，容易導致肝硬化及肝癌。醫學報導慢性C型肝炎即使沒有酒精成癮者，每天只喝一杯酒，啤酒或雞尾酒，也會比不喝酒者其肝病變嚴重（每天少於 10g酒）。所以有慢性肝病應該嚴加戒酒才可以保護您的肝臟，而且強調正在接受干擾素治療者，治療前及治療中更應戒酒，否則會影響治療的效果。
酒會影響病毒清除率及肝功能正常率，不喝酒者病毒清除率為53%，一天喝少於 70g者病毒清除率為 43%，每天喝超過70g者（大約等於2/3瓶米酒或 1/3瓶威士忌）為 0%病毒清除率。酒影響慢性C型肝炎的治療，其原因不是很清楚，可能是酒會造成免疫系統下降、C型肝炎病毒繁殖增加及鐵沉積於肝臟內增加，造成治療成果下降。所以慢性C型肝炎患者應戒酒，才能有好的治療成果，其實慢性B型肝炎也是如此。
吸菸加飲酒，危害更大
最新的研究發現，抽菸又喜歡喝酒的人，會增加P53基因突變的機會，而可能發生肺癌（特別是非小細胞癌）。根據研究人員發表的一篇論文研究，他們以前瞻性研究的方式研究105個非小細胞癌的病患，包括95個吸菸者及10個非吸菸者。其中97個病人有喝酒的習慣，44%的人一天喝1一4杯，21%的人一天喝少於 1杯，而 35%的人不喝酒。
研究其腫瘤組織時發現，53%的病患至少在P53 基因上有一個突變（而且，喝酒的病人 72%有此突變），而喝酒一天少於一杯或不喝酒的病人則僅有39%。
若既吸菸又喝酒，76%的病患有P53的突變，吸菸而每天喝酒少於一杯的病患則42%有P53的突變，既不吸菸也不飲酒的病患僅14%有P53的突變。
自前認為，酒內可能有許多致癌物質，同時酒精可能影響肝臟的代謝酵素系統而增加致癌物質的致癌性，且可能破壞口腔及呼吸系統的上皮而增加致癌物質的吸收。所以，如果你是個吸菸的人，喝酒的確可能增加你得到肺癌的危險性。為了自己的健康，三思而“不行”吧！
喝酒之道
雖然喝酒害處很大，但我們在工作中，有時難免要應酬，應酬則難免要喝酒，但切記要適可而止，以免成為酒的奴隸。並記住以下幾條原則1、不要空肚飲酒；2、不要飲酒後駕駛；3、不要勉強他人飲酒；4、要向醫生請教是否適宜飲酒，如曾患肝並消化性潰瘍、心臟病者，都不應飲酒；5、在服藥期內切勿飲酒。
碳酸飲料
碳酸飲料，像汽水、可樂一類飲品，幾乎不含維生素，也不含礦物質，主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些熱量外，可以說沒有什麼營養成分。美國哈佛大學公共衛生學院韋什克等人不久前發表論文說，他們經調查發現，經常大量飲用碳酸飲料的青少年、特別是女孩，其發生骨折的危險是其他青少年的3倍。研究人員認為，其中的原因可能在於碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質沉積，從而對骨骼生長產生了副作用。
不過，美國軟飲料協會等機構也表示，這項研究結果值得商榷。有關碳酸飲料對骨骼健康的影響，還有待進一步研究才能作結論、該協會科技副總裁阿德曼森博士聲稱，韋什克等人的結論，與美國國家衛生研究所、美國國家科學院等其他主要學術機構的研究結果，有很大出入。他介紹說，美國國家衛生研究所的研究顯示，磷酸對鈣的含量和流失沒有大的影響，碳酸飲料實際上只提供食物中約2% 的磷，遠遠低於牛奶提供的磷，只與橙汁、肉、穀物和水果等日常食品的磷含量相同。
但不管怎么說，碳酸飲料除了在炎熱的天氣時，有較好的解渴作用外，對人身體幾乎沒有什麼好處，多喝更有壞處。
