最引人的中國名吃200例

內容簡介

中國菜已經歷了四五千年的發展歷史，主要由歷代宮廷菜、官府菜及各地方萊組成，主體是各地方菜，其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵堪稱世界第一。

我國幅員遼闊，各地自然條件、人們生活習慣、經濟文化發展狀況的不同，在飲食烹調和菜餚品類方面形成了不同的地方風味。在各地方風味菜中，著名的有數千種，它們選料考究、製作精細、品種繁多、風格各異講究色、香、味、形、器俱佳的協調統一，在世界上享有很高的聲譽。這些名菜大都有各自的發展歷史，不僅體現了優秀的傳統技藝，還有種種優美動人的傳說或典故，是我國飲食文化的葷要組成部分。

本書集思廣益，精心挑選了一百多道既是馳名世界的名吃又能在家烹製的菜餚，希望能對廣大美食愛好者有所幫助。

圖書目錄

PART 1 二十首馳名中國菜

宮保雞丁

叫化雞

北京烤鴨

香酥鴨

清蒸武昌魚

西湖醋魚

龍井蝦仁

生炒明蚝

香辣蟹

東坡肉

回鍋肉

咕嚕肉

夫妻肺片

水煮牛肉

麻婆豆腐

蜜汁藕片

開水白菜

狗不理包子

狀元及第粥

冰糖湘蓮

Part 2 二十葷類名吃排行榜

魚香肉絲

水煮肉片

螞蟻上樹

蒜泥白肉

藜薔炒臘肉

毛家紅燒肉

腊味合蒸

泡椒牛百葉

梅菜扣肉

東坡肘子

豬肉燉粉條

手抓羊肉

糖醋排骨

醬骨架

蟹粉獅子頭

蔥爆羊肉

辣子雞

啤酒鴨

小雞燉蘑菇

Part 3 二十大素類名吃排行榜

乾煸四季豆

攸縣香乾

青椒皮蛋

……

Part 4 十五大水產名吃排行榜

Part 5 十五大名小吃排行榜

Part 6 十五大名湯羹排行榜

最引人的中國名吃200例

基本介紹

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