曬番茄乾義大利雲吞是以義大利雲吞、Sundried為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：曬番茄乾義大利雲吞
- 分類：西式，餛飩
- 主要食材：義大利雲吞，Sundried
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
義大利雲吞 | - |
Sundried | tomato |
新鮮basil | - |
parmesan | cheese |
現磨黑胡椒 | - |
anchovy | - |
洋蔥 | - |
蒜 | - |
洋菇 | 或任意鮮蘑菇 |
做法
1. 我用的番茄乾是乾身的（聽起來怪怪的，但其實有些番茄乾是泡在油里的，那些就不用泡），所以要先泡一下。略洗之後用少量溫水泡，泡的水等一下要留下來用，所以不要放太多，也不要倒掉 |
2. 洋蔥切碎，蒜切末，蘑菇切小塊。泡好的番茄乾也切一下，不用切太小，我覺得大一點點有口感 |
3. 燒開水，加鹽，誰開之後放義大利雲吞進去開始煮 |
4. 你有三分鐘的時間準備sauce，要快咯。開大火，放橄欖油，洋蔥和蒜末炒香，加2-3小條（1人分量）anchovy下去一起炒，anchovy炒一下就會化掉的。放蘑菇進去略炒 |
5. 加入泡番茄乾的水，加鹽和雞精調味。這時義大利雲吞應該好了。濾出來，放到sauce裡面，可以先關火，接下來的用鍋的餘熱就可以完成 |
6. 加入新鮮的basil葉子，拌勻。加現磨黑胡椒。上碟之後可以再淋上一點extra virgin olive oil（初榨橄欖油），磨上parmesan cheese。我是口味比較輕的，也要磨這么多。口味重的一次可能要磨掉30g |
