基本介紹
- 中文名：暖湯烏冬
- 主要食材：烏龍麵，雞蛋(沒有高湯塊的替代...)
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
烏龍麵 | 一份 |
雞蛋(沒有高湯塊的替代...) | 方法見小貼士... |
海帶高湯塊 | 1/4塊(取決於海帶湯塊能煮多少湯..) |
姜 | 2片 |
黑胡椒粒 | 2~4粒 |
辣椒粉（有辣椒素的最好！） | 1/8~1/4茶匙 |
仙貝素 | 1/8~1/2茶匙 |
做法
1. 袋裝烏冬...(應該都是用這個吧...)取出用涼水洗一遍... |
2. 鍋中燒水...水開了放烏冬下去煮...煮到烏冬軟了...防腐劑味道減弱...撈出泡涼水... |
3. 湯鍋中加一碗半冷水...冷水加入薑片和胡椒粒...等待沸騰...加入高湯塊和仙貝素...煮化...取出薑片和胡椒粒...加入烏冬和辣椒粉...(用的極細辣椒粉...感覺煮出來好髒的樣子...) |
4. 煮沸即可... |
