暖心豆沙卷麵包

基本介紹

• 中文名：暖心豆沙卷麵包
• 主要食材：#麵包麵團#高筋麵粉，乾酵母
• 分類：麵包

用料

材料	用量
#麵包麵團#高筋麵粉	140g
乾酵母	5ml
鹽	1.25ml
水	80g
奶粉	6g
全蛋	15g
黃油	15g
紅豆沙	125g

做法

1. 對於新手來說最主要的是揉面的階段，尤其是麵包，第一次揉面揉了好久。。。以至於自己不忍心看錶。用40g的溫水溶解酵母，稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的量，拌勻，然後加入溶解酵母的水，另一半水，打散的雞蛋。then，揉！開始可能很粘手，但是不要輕易加麵粉。
2. 揉一會會發現麵團沒有那么粘手了。因為麵團里形成了麵筋~
3. 把軟化的黃油加入麵團里，剛開始可能有點不忍心看，但是慢慢就好了，努力揉進去。。堅持的揉下去會發現麵團變光滑了。
8. 拎起兩頭，兩邊朝不一樣的方向扭一下！然後把頭尾粘合，大概像這樣~
10. 發酵好的麵團，表面刷一層全蛋液，進烤箱，180℃，15分鐘左右，看表面金黃就OK啦！