暑季下飯菜欖菜四季豆是一道菜品，製作材料有橄欖菜、肉末、豆角等。
菜譜信息
主料 | |
橄欖菜,：2勺 | 肉末：100g |
豆角（,四季豆,）：半斤 | |
輔料 | |
鹽：少許 | 蒜末：適量 |
薑絲：適量 | 料酒：少許 |
醬油：少許 |
做法步驟
1. 豆角去除兩側豆線，清洗乾淨。
2. 瘦肉一小塊，切成肉末。（也可選擇肥中帶瘦的肉餡直接來用）
3. 豆角洗淨後切丁，準備適量薑絲、蒜末備用。
4. 把豆角放入冷水鍋中焯水。
5. 在肉末中放入適量料酒、醬油、薑絲、蒜末醃製十分鐘左右。
6. 鍋中倒入適量食用油，把肉末倒入鍋中煸炒。
7. 肉末煸炒至變色後，加入豆角丁大火翻炒均勻。
8. 加入兩勺橄欖菜。
9. 翻炒均勻準備出鍋前，放入剩下的蒜末，撒適量鹽。
10. 翻炒兩下即可關火，盛盤稍作點綴即可。
