《普洱茶文化與“世界茶源”》是一本2022年中國經濟出版社出版的圖書，作者是黃桂樞。
基本介紹
- 中文名：普洱茶文化與“世界茶源”
- 作者：黃桂樞
- 出版社：中國經濟出版社
- 出版時間：2022年3月
- 頁數：416 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787513667937
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
黃桂樞先生為雲南社科界知名學者，被譽為“普洱茶文化的創立者和奠基研究者”，更是為普洱茶建立了一座紀念碑。本書集黃老先生30多年的辛勤研究成果，將普洱茶千百年來的發展及演變系統地記述出來，是一本記述了普洱茶“前世今生”各方面歷史源流脈絡之書。本書還記錄了考古、地理學家出身的黃老為“世界茶源”綜合研究，發表的論文、資料等珍貴手稿、第一手材料，解決了“世界茶樹原產地在何處之爭”，成為首例追溯世界茶源的書籍，資料詳盡，在海內外引起廣泛關注。本書將成為普洱茶文化走向世界的推動力之一。
書稿中全部內容均由作者原創及作者已發表文章組成，充分保障了此書稿的創新性、科學性及實用性。
圖書目錄
目 錄
Contents
第一章 普洱茶文化概論 1
第一節 普洱茶鄉的歷史地理生態環境 1
一、普洱茶鄉的歷史民族淵源 1
二、普洱茶鄉的自然地理概況 3
三、普洱茶鄉的生態環境 4
四、茶樹起源的搖籃在思普地區 4
第二節 普洱茶文化的內涵 7
第三節 普洱茶文化的價值和意義 8
第二章 普洱茶鄉古茶樹 10
第一節 野生型古茶樹 10
一、勐海巴達野生型古茶樹 10
二、鎮沅千家寨野生型古茶樹 11
三、瀾滄帕令黑山野生型大茶樹 13
四、景谷野生型大茶樹 13
第二節 過渡型古茶樹 14
第三節 栽培型大茶樹 16
一、勐海南糯山栽培型大茶樹 16
二、瀾滄景邁栽培型古茶樹 17
三、景東花山大茶樹 19
四、普洱小高場大茶樹 19
五、普洱茶山箐大茶樹 19
第三章 思普區茶人 21
第一節 古代茶人 21
第二節 近現代茶人 21
一、清代易武茶案立碑者張應兆 21
二、景谷引種茶葉的進士紀襄廷 22
三、思茅茶莊首戶雷逢春 22
四、佛海茶莊創始人張堂階 23
五、擴展佛海制茶銷路的周文卿 23
六、學者兼茶葉實業家李拂一 24
七、思茅“大有慶”茶莊莊主高岳生 24
八、思茅鼎春利茶莊創辦者何璞生 24
九、墨江興辦茶葉事業的李子忠 25
十、創辦佛海茶廠的茶葉專家范和鈞 25
第三節 當代茶人 26
一、恢復重建勐海茶廠的老廠長唐慶陽 26
二、茶葉茶史專家蔣銓 26
三、思茅茶葉界的高級農藝師邱輝 27
四、思茅茶學會幹實事的理事長何仕華 27
五、茶葉栽培專家張順高 28
六、茶葉栽培良種選育專家張木蘭、蕭時英 29
七、開辦思茅茶樹良種場的專家陳聖家 29
八、思茅茶葉女專家王淑賢 29
九、發展勐海茶葉的高級農藝師曾雲榮 30
十、為瀾滄茶葉發展奔忙的茶人楊德興 30
十一、普洱茶文化研究開拓者奠基人黃桂樞 31
十二、為普洱板山茶場建設出力的張俊 32
十三、勐海茶葉科技的高級農藝師曾維然 33
十四、優秀鄉鎮茶葉企業家郭遠明 33
十五、江城萬畝生態茶園開創者袁明德 34
十六、龍生茶葉集團的年輕總裁朱啟忠 34
十七、普洱縣茶葉集團董事長趙華瓊 35
十八、普洱茶振興發展的啟動者李師程 35
十九、瀾滄古茶的掌門人杜春嶧 35
二十、普洱茶研究院院長楊柳霞 36
二十一、思茅農校茶葉高級講師李光濤 36
第四章 普洱茶種植區域 38
第一節 西雙版納州茶區 39
一、景洪茶區 39
二、勐臘茶區 40
三、勐海茶區 42
第二節 思茅地區茶區 43
一、景東茶區 43
二、鎮沅茶區 43
三、景谷茶區 44
四、墨江茶區 45
五、普洱縣茶區 45
六、思茅市茶區 46
七、江城茶區 46
八、瀾滄茶區 47
九、西盟茶區 47
十、孟連茶區 47
第三節 其他地州茶區 47
一、臨滄地區 47
二、玉溪地區 48
三、保山地區 48
四、大理白族自治州南澗彝族自治縣 48
五、楚雄彝族自治州 48
六、德宏傣族景頗族自治州 48
第五章 普洱茶品種特色 49
第一節 傳統普洱茶 50
一、普洱沱茶 50
二、普洱方茶 51
三、竹筒茶 51
四、普洱緊茶 51
五、普洱圓茶（七子餅茶） 52
六、普洱團茶 53
七、普洱毛茶 53
第二節 紅茶系列 54
第三節 綠茶系列 55
第六章 普洱茶貢品 64
第一節 貢茶品種 64
第二節 貢茶受寵緣由 65
第三節 貢茶採辦 66
第四節 貢茶國禮 68
第五節 貢茶影響 69
第七章 普洱茶加工 70
第一節 散茶加工 70
一、殺青 70
二、揉捻 70
三、曬乾 70
四、渥堆 70
五、晾乾 71
六、篩分 71
第二節 傳統緊壓茶加工 71
一、圓茶壓制 71
二、磚茶壓制 72
三、緊茶壓制 72
四、團茶壓制 72
五、沱茶壓制 73
六、方茶壓制 73
七、餅茶壓制 73
八、竹筒茶製作 74
第三節 昔日揉茶師 74
第四節 普洱茶包裝 75
一、藏銷茶包裝 75
二、緊壓茶包裝 76
三、出口普洱茶包裝 76
四、內銷茶包裝 77
第八章 普洱茶經貿 78
第一節 清代時期的茶葉經貿 78
第二節 民國時期的茶葉經貿 80
第三節 1949年以後的茶葉經貿 82
第九章 普洱茶莊商號、茶廠家 85
第一節 明清、民國時期普洱府城茶莊商號 85
第二節 清代、民國時期思茅茶莊商號 85
第三節 清代、民國時期景谷茶莊商號 87
第四節 清代、民國時期勐臘、倚邦、易武茶莊商號 88
第五節 清代、民國時期佛海、南嶠茶莊商號 92
第六節 民國時期景東、墨江、江城茶莊商號 94
一、景東縣 94
二、墨江縣 94
三、江城縣 94
第七節 1949年後普洱茶區茶廠企業 95
一、思茅市茶廠企業 96
二、普洱縣茶廠企業 98
三、墨江縣茶廠企業 99
四、景東縣茶廠企業 99
五、景谷縣茶廠企業 99
六、鎮沅縣茶廠企業 99
七、江城縣茶廠企業 100
八、瀾滄縣茶廠企業 101
九、孟連縣、西盟縣茶廠企業 102
十、景洪市茶廠企業 102
十一、勐臘縣茶廠企業 103
十二、勐海縣茶廠企業 103
第八節 省內外、境外普洱茶生產廠家 104
一、雲南省普洱茶生產廠家 104
二、外省普洱茶生產廠家 105
三、境外普洱茶生產廠家 106
第十章 普洱茶馬商道 108
第一節 昆洛前路茶馬商道 108
第二節 滇西後路茶馬商道 109
第三節?思茅易武茶馬商道 110
第四節 思茅瀾滄茶馬商道 111
第五節 思茅江城茶馬商道 111
第六節 思茅普洱通國外茶馬商道 111
第七節 佛海通國外茶馬商道 112
第八節 馬幫、馬站、馬店 113
第十一章 普洱茶品飲 116
第一節 少數民族茶飲 116
第二節 漢族茶飲 121
第三節 普洱茶藝 122
第四節 茶具、茶館、用茶方式 123
一、茶具 123
二、茶館 124
三、用茶方式 125
第十二章 普洱茶與民俗 126
第一節 普洱茶與漢族民俗 126
第二節 普洱茶與哈尼族民俗 127
第三節 普洱茶與彝族民俗 128
第四節 普洱茶與拉祜族民俗 128
第五節 普洱茶與傣族民俗 129
第六節 普洱茶與佤族民俗 129
第七節 普洱茶與布朗族民俗 130
第十三章 普洱茶與醫藥保健 131
第一節 史料記載中的普洱茶藥效保健作用 131
第二節 民間流傳的普洱茶藥效藥方保健作用 132
第三節 普洱茶的營養成分和藥效成分 133
第四節 科學研究實用的普洱茶藥效保健功能 135
第十四章 普洱茶在港澳台地區及海外 138
第一節 普洱茶在台灣地區 138
第二節 普洱茶在港澳地區 141
第三節 普洱茶在海外 143
第十五章 普洱茶史志文物資料錄 147
