基本介紹
- 中文名：普寧青梅
- 種類：水果
- 產地名稱：廣東省普寧市
- 品質特點：肉厚且柔軟
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2008年第133號公告
- 批准時間：2008年12月10日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
普寧青梅普寧青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高；果皮柔韌、不易破損、肉質柔軟、曬乾率高、色澤鮮艷、成品保色期長等優點而著稱，譽滿海內外。
產地環境
普寧市位於廣東省東南部、潮汕平原西緣，東毗汕頭市潮南區，南鄰惠來縣，西南連陸豐市、陸河縣，西北接揭西縣，東北界榕城區。在東經115°43′10″～116°21′02″，北緯23°05′40″～23°31′48″之間。北回歸線從市境北部通過。屬南亞熱帶季風氣候。是廣東省最適宜生產種植青梅的區域。普寧青梅的主產區分布於南陽山系和鐵山山系的南麓，該區山地遼闊、山清水秀，植被保存完好，灌溉水源水質清潔無污染。土層深厚肥沃，土壤多屬微赤紅壤土，成土母質為花崗岩風化物，有機質含量高，全氮、鹼解氮、全鉀、速效鉀含量中上，全磷、速效磷中等，為普寧青梅生長發育奠定了穩固的物質基礎。在山系南面系普寧市與惠來縣交界的大南山，是一道天然的擋風屏障，能有效阻擋來自海洋的強颱風，降低了颱風對青梅的影響；冬季，青梅主產區北面有高聳的南陽山、鐵山阻隔，擋住北風，有利於青梅的正常授花授粉。
普寧青梅花
普寧青梅花歷史淵源
生產情況
普寧市是中國青梅原產地，主要產於普寧市西南部南陽山系的高埔、船埔、大坪、後溪、梅林及鐵山系的大壩等地，有“軟枝大粒梅”、“白粉梅”、“青竹梅”、“普寧矮白梅”、“大青梅”等10多個優良品種。普寧全市青梅種植面積達16.6萬畝,年總產量3.5萬噸。1995年被國家命名為“中國青梅之鄉”，2010年通過國家複審。在2011年中國農產品區域公用品牌價值評估中，“普寧青梅”品牌價值為5.91億元人民幣。
產品榮譽
1997年被第三屆全國農業博覽會認定為名牌產品，並被載入《廣東省優稀水果圖譜》。
2008年12月10日，原國家質檢總局批准對“普寧青梅”實施地理標誌產品保護。
2015年11月27日，普寧青梅被廣東省名特優新農產品評選委員會評為“廣東省名特優新農產品”。
2017年11月15日，普寧青梅被廣東省名特優新農產品評選委員會評為“廣東省第二屆名特優新農產品”
地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
（一）立地條件
保護區範圍內坡度25°以下，光照充足的丘陵地、山地，土壤質地為砂壤土，pH值5.5至6.5。
（二）栽培管理
1、育苗：
（1）砧木選擇：採用梅的實生苗作砧木。
（2）種子選擇及處理：選擇青竹梅、黃梅等品種的果實，待充分成熟後，將種子取出，並將種子清洗乾淨、涼乾、沙藏，11月下旬至12月上旬進行播種。
（3）播種移栽：播種後,當苗木高達6厘米至8厘米時，分床移栽。
（4）嫁接管理：當砧木苗莖粗在0.6厘米以上，於12月下旬至1月上旬進行嫁接，嫁接的接穗應從品種純正、生長健壯的良種母本樹上，採集樹冠外圍中上部生長充實的營養枝，採用單芽切接法。
（5）苗木出圃：出圃時間宜在11月中下旬至次年2月上旬出圃定植。
2、開挖種植穴，施足基肥：按株行距4米×5米開挖種植穴，植穴規格0.8米×0.8米×0.8米，埋壓綠肥，施足基肥。
3、選擇良種、配搭授粉樹：選擇軟枝大粒梅、大青梅為主栽品種，白粉梅、矮白梅為優良授粉品種。品種搭配是：主栽品種占70%至80%，授粉品種占20%至30%。
4、施肥
（1）幼年樹施肥：幼年樹於新芽萌動及葉片轉綠期各施肥一次，以有機肥為主，新梢萌發前株施土雜肥25kg、或豆餅0.25千克，配合磷、鉀、鈣、鎂肥施用。
（2）結果樹施肥：結果樹施肥，重點施好花前肥、壯果肥、采果肥，壯梢保葉促花芽分化肥。
（3）保葉保花芽分化肥：6月至9月每月施一次，每株施複合肥0.1千克至0.2千克。
5、整形修剪：幼年樹經2年或3年整成自然開心形樹冠。結果樹修剪實行“一年二剪”，夏剪在采完果15天內完成，冬剪在11月至12月中旬現蕾前進行，對超過30厘米的徒長枝剪去1/4或1/3，以促吐中、短果枝，剪去枯枝、病蟲枝，疏刪過份密集枝群，保證梅樹通風透光。
6、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（三）採收
採收期在4月中下旬至5月上旬。應分期分批采果，做到足熟採收，先熟先採，輕采輕放。
（四）加工
1、 醃製
（1）鮮果採摘後，要當天醃製處理。
（2）經分級機分級，分為特大級（LL）、大級（L）、中級（M）、小級（S），然後按不同級別分池醃製。
（3）經清洗分級後的梅果分別不同的規格，送至醃漬池，邊加入梅果，邊均勻加入食鹽，加食鹽標準：100千克梅果加食鹽26千克至28千克。
（4）醃製時間：60天以上。
2、 曬制
（1）將醃製好的梅果撈起，放在溫室曬棚曬3至5天。
（2）翻果。用手將梅果輕翻，確保梅果受曬均勻，上、下午各翻果一次，當梅果曬至含水量為60%至62%。
（五）質量特色
1、感官特色：
級別項目 | A級品 | B級品 |
色澤 | 肉厚皮薄，鮮艷、有光澤，均勻良好,呈淡黃色 | 肉厚皮薄，有光澤，尚均勻,呈淡黃色或棕黃色,允許少量淡褐色。 |
形態 | 果形圓整、飽滿 | 果形較圓整、飽滿 |
果面 | 無梅膠果和破裂果，無明顯斑點 | 梅膠果和破裂果不超過3%，斑點面積不超過果皮面積的1/6 |
2、理化指標：
項目級別 | 果實(粒/ 千克) | 級差（%） | 缺陷果（%） | 水分（%） |
A級 LLLL | ≤50 | ≤5 | ≤10 | 60－62 |
A級 LLL | ≤51-65 | ≤5 | ≤10 | |
A級 LL | 66—90 | ≤5 | ≤10 | |
A級 L | 91—140 | ≤5 | ≤10 | |
A級 M | 141—220 | ≤5 | ≤10 | |
A級 S | 221-400 | ≤5 | ≤10 | |
B級 | 統莊（果面允許帶有斑點） | 統莊（果面允許帶有斑點） | ≤10 | |
C級 | 除了A級、B級以外的果 |
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
普寧青梅地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣東省普寧市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
