晨讀晚誦·趣美嶺南系列·南粵風：嶺南風俗

內容簡介

《晨讀晚誦·趣美嶺南系列·南采灶格粵風:嶺南風俗》指出節日風俗的流傳，有賴於無數有心人的傳承和堅持，正是一代又一代嶺南兒女的智慧，匯聚成一個個蘊含深意的風俗習慣。《晨讀晚誦·趣美嶺南系列:南粵風:嶺南風俗》只是通過作者的綿薄之力，提煉和介紹了嶺南節日風俗的鳳毛麟角，當中吸收了不少書籍、報紙、雜誌和網路等方面的知識和資訊，在此要對所有熱愛嶺南文化和嶺南風俗的有心人表示真誠的謝意，並期待得到各位的指正和教導。

圖書目錄

第一章春意盎然舊迎新
1.正奔殃尋月初一迎新年/2
2.正月十五鬧元宵/9
3.行通濟，無閉翳/16
4.南海神廟波羅誕/21
5.三月初三北帝誕/30
6.天后誕辰享風俗/39
7.慎終追遠活清明/49
第二章夏日炎炎聽鳴蟬
1.端午龍舟鬧江河/58
2.七月初七格埋蘭乞巧情/72
第三章秋高氣爽慶團圓
1.中秋佳節團圓夜/84
2.九九重陽菊花香/96
　說海詢　第四章冬至沁寒望年關
1.冬至大過年/108
2.辭舊迎新總動員/116
3.年三十晚過除夕/120

文摘

元宵節吃什麼，相信大家都很熟悉，這一天我們要吃湯圓，而在北方，湯圓的另一個名字就是元宵。湯圓的形狀圓滾滾的，像天上的滿月一般，有吉祥、團圓的意思。在古代，皇帝會把皇宮裡做的湯圓賞賜給王公大臣，大臣們也會把自己家裡做的湯圓呈獻給皇帝和后妃，人們互贈湯圓，實際上就是相互祝福的意思。直到今天，吃湯圓還是元宵節必備的節目。
在潮汕地區，人們喜愛做“四式湯圓”。顧名思義， “四式湯圓”就是指同時吃四種不同的湯圓，潮汕地區的人們通常會用綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭這四種材料來製作四式湯圓。心靈手巧的媽媽們分別在這些材料中加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品，再將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。這四種湯圓在糖水裡，煮熟料辣之後，每碗裝不同餡料的揚圓各一個，四式湯圓就完成了。一碗湯圓嘗到四種味道，就連美味也在這天大團圓了。
四邑鹹湯圓是廣東其中一種最特別的湯圓。四邑指新會、台山、開平、恩平這四個地方，現在通境良灶充常加上鶴山統稱五邑；一般廣東人吃湯圓以甜為主，但在五邑一帶卻流傳著這樣一種特別舉精煉記的鹹湯圓。這種成湯圓不同於普通湯圓，餡料並不是包在糯米裡面，而是自己組成“獨立團”，在烹調過程中與糯米麵團“共同作戰”，所以嚴格來說這種湯圓並沒有“餡”，也沒有“皮”。

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