時蔬炒粿條

時蔬炒粿條是以牛肉片、乾粿條為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：時蔬炒粿條
• 分類：炒
• 主要食材：牛肉片，乾粿條

用料

材料	用量
牛肉片	100克
乾粿條	200克
中型洋蔥	少半個
胡蘿蔔	少半個
杏鮑菇	少量
花椰菜桿	少量
生抽	5茶匙
水澱粉	1茶匙
鹽	1/4茶匙
糖	1茶匙
熟芝麻	少量
料酒	少量

做法

1. 蘑菇、蔬菜切細絲，雞蛋打到碗裡，牛肉片切2厘米寬條
2. 將牛肉片成放入碗中，調入1茶匙（5ml）生抽、料酒和水澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
3. 將乾粿條用50度左右的溫水浸泡5分鐘，待粿條變軟後，撈出瀝乾水分備用。
4. 鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入洋蔥絲滑炒半分鐘，炒出香味。
5. 倒入所有蔬菜和蘑菇，翻炒1分鐘。
6. 把粿條放入，用筷子輕輕攪拌著翻炒3分鐘（會顛鍋最好，以免把粿條攪碎），炒至粿條9成熟。
7. 放入牛裡脊片，調入剩餘的生抽，老抽，糖和鹽，繼續用筷子輕輕的翻拌著炒勻。出鍋前，放入熟芝麻，再炒10秒鐘即可。
8. 最後再煎個蛋，可以吃啦