時蔬墨魚丸

時蔬墨魚丸是採用墨魚丸為主料和時令蔬菜為輔料，做法簡單明了，墨魚丸的鮮香配合時令蔬菜的清香，深受廣大主婦的喜愛。

基本介紹

• 中文名：時蔬墨魚丸
• 主要食材：墨魚丸、肥肉膘
• 輔料：時令時蔬、冬粉
• 調料：鹽、色拉油、胡椒粉

原料：

墨魚500克，肥肉膘100克，

輔料：

時令時蔬（白菜，苦瓜等均可）300克，冬粉30克，

調料：

鹽5克，色拉油10克，胡椒粉1克，清湯200克

做法：

1、將墨魚宰殺去洗淨，與肥肉一塊放入絞肉機內絞碎成泥後加入鹽調味，用手在順時針攪拌40分鐘左右使之上筋備用。

2、時蔬切絲，放入墨魚膠內攪拌均勻製成丸子，下入溫水鍋中小火加熱至熟，撈出備用。

3、另起鍋，下色拉油放入時蔬稍煸，下清湯，放入墨魚丸稍煮，調味出鍋裝盤即可。