《時尚新廚房：壽司製作大全（第二版）》是2014年9月化學工業出版社出版的圖書，作者是張家俊、雙福。
基本介紹
- 中文名：時尚新廚房：壽司製作大全（第二版）
- 作者：張家俊、雙福
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2014年9月
- 頁數：92 頁
- 定價：29.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787122154217
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《時尚新廚房：壽司製作大全（第二版）》為壽司製作大全的第二版，本版次除了保留了第一版書經典、前沿、暢銷的花式壽司、飯糰等，還新加入了具人氣海鮮稻荷壽司、韓國牛肉卷、炸春卷手卷、竹輪手卷、堅果飯糰等精美壽司、飯糰的做法，竅門完全公開《時尚新廚房：壽司製作大全（第二版）》中，作者將如何做好壽司的製作步驟一一詳解，以精美彩圖展現，並將壽司的原料選購、製作竅門、食用宜忌等完全公開，感受優雅壽司文化同時，讓你真正成為壽司達人。
圖書目錄
Part 1
聞香覓蹤——完美壽司準備
壽司歷史
壽司製作工具
壽司製作食材
壽司製作技巧
壽司品嘗秘訣
壽司保存
Part 2
大展身手——完美壽司製作
壽司材料製作
壽司飯
厚蛋燒
香菇煮
乾飄煮
壽司蝦
飯糰
田樂飯糰
芥末雞肉飯糰
鮮蝦美乃滋飯糰
炸蝦飯糰
梅子飯糰
堅果飯糰
烤魚青菜飯糰
火腿蝦仁飯糰
烤飯糰
三文魚飯糰
蟹肉飯糰
明太子飯糰
蔬菜飯糰
竹輪飯糰
卷壽司
韓國牛肉卷
乾飄卷
納豆卷
泡菜卷
三文魚細卷
鐵火細卷
梅子山藥卷
鮮蝦沙拉卷
天婦羅蝦卷
叉燒肉沙拉卷細卷
四喜卷
蛋皮卷
熱狗卷
加州卷
葵花捲
太卷
錦繡花壽司
鰻魚大卷
手卷
三文魚手卷
日式炸豬排手卷
鮭魚子手卷
鮮筍手卷
香酥牛蒡手卷
鮭魚手卷
大蝦手卷
