春筍燜雞爪

春筍燜雞爪是一道美食，主料為雞爪、竹筍、泡發的木耳。

基本介紹

• 中文名：春筍燜雞爪
• 主要食材：雞爪、竹筍
• 輔料：泡發的木耳
• 調料：冰糖、老抽、生抽、雞精、香油

輔料

蔥姜、大料、料酒、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞精、香油

製作步驟

1

準備好所有的食材。

2

竹筍切塊，雞爪去掉腳趾切斷。

3

鍋中水燒開放入竹筍煮上2分鐘。

4

鍋中水燒開放入雞爪焯燙備用。

5

炒鍋倒油爆香蔥姜，大料。

6

倒入雞爪翻炒片刻，至雞爪變色。

7

加入料酒。

8

再放入竹筍翻炒，加入冰糖。

9

加入老抽。

10

加入生抽。

11

加入適量的清水。

12

大火煮開，加蓋中小火燜燒。

13

20分鐘後加入木耳和鹽。

14

大火收汁，淋入香油。

15

加少許雞精關火。