春筍五花肉

春筍不論是單獨燒菜還是作為配菜都是春天裡特有的美食。例如油燜筍，筍蒸鹹肉，鹹菜筍湯等，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分，豐富的動物蛋白和多種的微量元素，特別是纖維素含量較高，經常食用有利於幫助消化，防止便秘。

基本介紹

• 中文名：春筍五花肉
• 主料：五花肉1斤
• 配料：春筍400克
• 調料：醬油，紅糖，黃酒，茴香，桂皮，老抽，冰糖

製作過程

1. 將五花肉洗淨後切成小塊；
2. 春筍剝去外殼；
3. 將春筍切成滾刀塊；
4. 鍋內放油，熱油冒煙後放入五花肉塊翻炒；
5. 肉炒的變色後，放入沒過肉的清水；
6. 除了冰糖之外的其他調味料放入鍋中；
7. 放入春筍塊；
8. 大火煮開後，轉小火，放入冰糖，等到只剩下少許湯汁後，就可以起鍋了。

注意事項

1. 五花肉放入熱油後要快速的翻炒以免粘鍋；
2. 調味料可以按照自己的喜好來添加和更換，但是醬油是必須的幫助上；
3. 容易過敏的人對春筍還是最好少吃。