基本介紹
作品原文,
作品原文
《春天的味道》
春風起，藏在泥土裡的色彩紛紛鋪展開來。光是紛呈的綠就令人目不暇接，更別說那一片片奼紫嫣紅、桃粉李白了。遍地的野菜也被喚醒了，它們爭相冒出地面。野蔥、香椿、蕨苔、薺菜……都是餐桌上的美味。
春意催人。尋個陽光燦爛的日子，帶著兩個孩子來到郊外，我們尋找著一種只有清明前後才會出現的食材——清明草。
“媽媽，這是不是清明草？”女兒肉乎乎的小手握著一團黃色小花，踮著腳，把花舉得高高的給我看。清明草植株矮小，黃色的小花躲藏在草叢裡。虧得孩子們眼神好，一眼就能找到。
“要從中間掐斷，你看，正好是媽媽手掌的長度，這樣的才嫩。”我蹲下身子，教孩子如何採摘，熟悉的話語隨口而出，仿佛它們一直就等在我的嘴邊。
記憶奔涌而來。這是外婆的話！三十年前，外婆就是這樣教我的啊。
“小寶，我們去摘清明草做粑粑。”當年的我和眼前的孩子一樣大。早上九十點鐘，露水收乾，草地不再濕鞋，外婆就一手挽著竹籃，一手牽著我上了後山。
“外婆，哪有清明草啊？這么多花花草草，我的眼睛都看花了。”
外婆蹲下身子耐心教我辨認：藏在山上草叢裡的水分少一些，但更有韌性；而躲在稻田裡的，水分較多，更嫩一點。
日頭越爬越高，陽光傾瀉而下，把春花春草塗得更加鮮亮，也把外婆那件藤黃色的棉衣染成了金色。
“你看，用指甲輕輕一掐就行了，要留一個手掌的長度，這樣的清明草是最嫩的呢。”外婆做著示範，又叮囑我：“不要連根拔掉，它會重新長出來的。”
日頭爬到正上方時，籃子就裝滿了。外婆牽著我往回走。吃過午飯，她就忙碌起來，她要用剛剛採摘的清明草做清明粑。
將清明草反覆清洗，晾乾、切碎；搬出角落裡的石磨，順著鏨路洗淨、擦乾；端出浸泡了一夜的糯米——外婆推著石磨，我站在小木凳上，手拿勺子給磨眼兒一點點餵米。“嘩……嘩……”石磨轉動，磨聲響起，雪白黏稠的米漿汩汩地從磨縫流到磨盤，越鋪越厚，我的喜悅也越來越濃。
瀝出沉澱後的糯米麵，就要加入清明草了。除了嫩嫩的莖和葉，清明草的花也是可以食用的。不用額外加水，直接將清明草和糯米麵反覆揉搓，直到汁水浸出，將糯米麵染成蔥綠色。不一會兒，外婆的額頭滲出了晶瑩的汗珠，我趕緊找來毛巾幫她擦拭……
“媽媽，我給你擦擦汗。”孩子稚嫩的聲音將我喚回當下。兩個孩子正興致勃勃地守著我。我不停地揉搓著，直到面與草完全融合。沒有石磨，我在回家的路上買了袋裝糯米粉，學著記憶中外婆的手藝做了起來。
當年，外婆照顧著家中每個人的口味，準備了三種各具風味的清明粑：蘇麻、花生、芝麻、冰糖粒混在一起的甜餡，花生粒、肉丁、鹽菜碎炒製成的鹹餡，還有直接把綠色的糯米糰分成一個個小劑子的無餡。蒸好的清明粑褪去了蔥綠，變成了深沉的橄欖綠。我一口氣吃了三個——甜餡糖汁黏稠，甜而不膩；鹹餡鮮香滑嫩，令人胃口大開；無餡料的，淡淡清香在舌面徐徐洇開，從舌尖到舌根，裊裊升起一股清甜，久久不散。原來，沒有餡料的參與，清明草的香味更加純粹、醇厚。外婆看著我，眼睛笑得彎彎的……
三十年後的今天，咀嚼著清香微甜的清明粑，我又想起外婆站在一片蒸汽中的微笑：“小寶，這就是春天的味道呀。”
終於盼到出鍋，孩子們吹著清明粑上的熱氣，等不及放涼就塞進嘴裡。
“什麼味道呀？”我笑著問。
兒子嘴裡塞得滿噹噹的，聲音有些含混：“淡淡的甜。”
女兒搶過話來：“是春天的味道。”
“是啊，三十年前，我的外婆就把春天的味道傳遞給了我。現在，我又把春天的味道傳遞給你們……”
《 人民日報 》（ 2022年04月13日 20 版）
