易見鮮

易見鮮，是山東勝偉控股股份有限公司旗下高端牛肉新零售品牌，主營澳洲進口鹼地黑牛牛肉。易見鮮牛肉的肉源鹼地黑牛，是勝偉集團在高端安格斯肉牛基礎上篩選培育的適應鹽鹼地的肉牛品種，受鹽鹼地生長環境的影響，易見鮮牛肉營養價值高，勝偉控股已註冊“易見鮮”品牌商標。

基本介紹

• 中文名：易見鮮
• 所屬公司 ：山東勝偉控股股份有限公司 
• 品種：鹼地黑牛
• 產品：高端冷鮮脫酸牛肉
• 品牌理念：健康、安全、生態
• 品牌口號：鮮而易見 新鮮牛肉 

品牌簡介

易見鮮，是山東勝偉控股股份有限公司旗下高端牛肉新零售品牌，主營澳洲進口鹼地黑牛牛肉，註冊號29869939，國際分類29。易見鮮牛肉的肉源鹼地黑牛，是勝偉集團在高端安格斯肉牛基礎上篩選培育的適應鹽鹼地的肉牛品種。

易見鮮肉源，鹼地黑牛，生長在無污染的天然牧場，自由採食富含微量元素的鹼地牧草，飲用砂頁岩層滲出的天然礦泉，故而肉質鮮美。“易見鮮”在上海設有體驗店，在售所有牛肉食材，均來自天然鹽鹼地牧場的鹼地黑牛。

品牌理念

易見鮮本著健康、安全、生態的品牌理念，從源頭終端全程追溯，保障客戶的餐桌安全。

品牌生產

肉源：澳洲進口頂級肉牛

易見鮮牛肉鹼地黑牛是勝偉集團與澳洲、南美等企業合作，通過篩選引入當地頂級肉牛基因，繁育形成的適合在鹽鹼地生長的高端肉牛品種。鹼地黑牛生長在沒有經過農藥、化肥污染的鹽鹼地淨土上，從而產出營養、無有害殘留的牛肉 。

鹼地黑牛

抵港：15-20天海運抵達濰坊港

經過15天的海運，順利抵達濰坊港。

隔離：隔離場隔離14/90天

在經過嚴格的雙邊檢驗檢疫後，鹼地黑牛進入勝偉隔離場，進行為期14天/90天不等的隔離。屠宰牛分即宰牛和架子牛，即宰牛14天屠宰完，架子牛90天屠宰完。

選品：優選18-24月齡牛

為保證牛肉的品質，鹼地黑牛的屠宰用牛隻優選18-24月齡牛，該階段牛肉相對營養均衡，品質與口感兼備。

加工：國際最先進的屠宰和分割生產線

先進的切割設備，使切面整齊勻稱，保證了牛肉的品質和營養。分割加工過程中，工作人員需要多次沖洗牛體，以保證牛肉的乾淨衛生。

排酸：48-72小時嚴格排酸

屠宰加工後進行嚴格的48-72小時排酸，保證牛肉品質。經過排酸後的牛肉，口感會得到改善，肉的酸鹼度被改變，新陳代謝產物被分解和排出，有利於人體的吸收和消化。

冷藏：全程低溫冷鏈控制

屠宰加工生產工藝嚴格按照國家進口肉牛相關標準進行，從生產到精細分割，從包裝到運輸，全程實現冷鏈控制，確保牛肉在低溫狀態下保持高品質。

包裝：密封包裝技術，全程可追溯

為了達到貯藏保鮮的目的，在牛肉分割完畢之後，進行適當的包裝保鮮。對易見鮮牛肉進行密封，使包裝袋內的肉品和外界隔絕，延長肉品的貯存期。

品牌產品

主營鹼地黑牛牛肉產品，主要為原切冷鮮肉，包括牛腹、牛腱、牛霖、牛腩、牛上腦、牛腿、小米龍、牛尾、牛蠍子等。易見鮮產品的銷售渠道有：易見鮮天貓旗艦店、鹼悅生活微商城和上海易見鮮牛排體驗店。

鹼地黑牛牛肉產品

1、上腦：位於牛肩頸部靠後，肉質細嫩多汁，脂肪分布均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。

2、西冷：牛的後腰，牛外脊，肉質鮮嫩，入口芬芳，適合煎炸、燒烤，蒸燉炒涮。

3、眼肉：因外形酷似眼睛而得名，是位於第6胸椎至第10胸椎間的背脊肉，肉質層理分明、肌肉纖維豐富，

4、菲力：牛的後腰，牛裡脊，脂肪含量低，口感細嫩，常用來做菲力牛排及鐵板燒。

5、臀肉：牛後腿外側近臀部，肉質較粗，纖維均勻，適合烘烤、爆炒、焗。

6、霖肉：牛後腿股骨和內外兩側，質地厚重，纖維均勻，適合燒烤、煲湯、慢煮，除掉筋膜後適合做精肉牛排。

7、米龍：牛後腿骨內側，肉色鮮艷，肉質細嫩，適合煎炸、燉煮、醬鹵、火鍋。

8、黃瓜條：牛的後腿部外側，肉質較粗，纖維均勻，適合炒制、制餡、做牛排。

9、牛小排（牛仔骨）：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。

10、一號肥牛：牛胸腹部，肉質較緊密，細嫩色鮮，適合做肥牛火鍋。

11、牛腩：牛腹部及靠近牛肋處，肉質稍韌，肥瘦相間，口感肥厚而醇香。

12、肩肉：前肩胛部，前腿的上部，含脂量多，肉質鮮嫩，適合燉、烤、燜、涮。

13、前胸肉：胸腹部的胸側壁下部和底部，肉質鮮美、肥瘦均勻、富含蛋白。

14、前牛腱：牛前小腿部，脂肪含量少，肉質堅而細、富有彈性。

15、後牛腱：牛後小腿部，肉質堅細，有嚼勁，脂肪少，適合燉煮、醬鹵。

16、頸部肉：牛頸部，肥瘦兼有，肉質乾實，適宜制餡或煨湯。

17、脖肉：牛的頸椎部位，脂肪含量低，肉質較粗，適合制餡、醬制和低溫烤。

18、牛舌：牛口腔之中，質地綿密，爽脆多汁，適合紅燒、溜炒、燉煮、涼拌。

19、牛尾：肉和骨頭的比例相同，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，營養價值高。

品牌特點

天然

活牛在鹽鹼地純天然、無污染的環境生長。

綠色

易見鮮肉源鹼地黑牛放養在鹽鹼地清新自然的環境中，靠食用純天然的牧草生長。

新鮮

活牛在清潔衛生的環境屠宰加工，全程冷鏈，確保肉質新鮮。

美味

經過48-72小時的低溫排酸，能夠使肉質鮮嫩美味。

營養

鹼地黑牛含有更多的蛋白質、礦物質、多種胺基酸和不飽和脂肪酸。

安全

專業的產品質量安全體系，嚴格的檢疫法規及品質監管制度。

品質

鹼地黑牛農場採取自動化管理，以育肥為例，育肥場實現計算機自動化管理，計算機根據數據分析結果，適時調整育肥方式，保證牛肉的品質。