明蝦沙拉

明蝦沙拉是以明蝦為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：明蝦沙拉
• 主要食材：明蝦，三色豆
• 分類：西式菜
• 口味：美味可口
• 配料：高麗菜絲、 熟蛋黃、沙拉醬

原料/調料

明蝦 1人1條 　三色豆 1/2杯

高麗菜絲 4大匙

熟蛋黃 2個

沙拉醬 3大匙

製作流程

1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹籤將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼後剝去蝦殼，並把竹籤取出，全部的明蝦都處理好備用。

2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝乾水份，加入沙拉醬拌勻後，鋪在盤中備用。

3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末後，撒在高麗菜絲上。

4.把明蝦排入，蝦頭立起，在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。