旱蘿蔔豆腐卷

基本介紹

• 中文名：旱蘿蔔豆腐卷
• 主要食材：麵粉，溫水

用料

材料

麵粉

溫水

旱蘿蔔

豆腐

蝦皮

姜粉

胡椒粉

香油

蔥花

油

雞精

做法

1. 麵粉用溫水和好，成麵團，先醒一會再揉光滑，這時醒的時間長些
2. 豆腐切丁（控乾水份）
3. 炒鍋加熱倒油，開始煎豆腐丁，豆腐煎黃（煎碎了沒關係），再放蝦皮一起爆香。涼後
4. 放擦好的旱蘿蔔絲，加少許姜粉 黑胡椒粉 鹽 香油 雞精 蔥花 拌勻
5. 醒好的面再揉一揉，搓成長條，揪成劑子（我用的40克），擀成圓片，放一層餡料
6. 捲起來
7. 兩頭用手捏一下
8. 再按一下
9. 電餅鐺加溫熱，放一小勺油，放卷子，之間要有縫隙，加些水
10. 蓋上鍋蓋後，鍋里冒出香味，聽到水乾聲，
11. 開蓋後，繼續加熱，去去水汽，底部上色出鍋