《日本風俗食具》是2019年8月廣西師範大學出版社出版的圖書，作者是[日]木屋。
基本介紹
- 中文名：日本風俗食具
- 作者：[日]木屋
- 出版社：廣西師範大學出版社
- 出版時間：2019年8月
- 頁數：208 頁
- 定價：59 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787559817938
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
南部鐵壺，讓世界著名建築師布魯諾·陶特也為之傾心
造型奇特的福井鍋鏟乃是被“日本生活設計之父”秋岡芳夫慧眼尋得
向田邦子、立原正秋、幸田文，這些作家為自己的菜刀亦寫下雋言
各樣木質的砧板，用起來孰優孰劣？
番茄變得難切時，就是該磨菜刀了
想用高湯，又怕費時，如何簡易地製取？
本書由日本老字號廚具品牌“木屋”介紹日本傳統飲食文化當中的料理道具，包其括歷史、傳說故事、選材與製作工藝、使用方法、保養方法等各種“豆知識”。這些道具的介紹按照12個月不同時節的使用順序展開，在介紹道具的同時，也一同展現了日本一年當中日常與非日常（即節假日等特別日子）的各種時期的飲食風俗。本書的物品選擇是按照使用時節歸類的，各個章的輯封頁的設計也選取了有當季特色的花紋（如梅雨的6月，花紋是雨傘，9月是捕獲秋刀魚季節，花紋便是秋刀魚），通過對物品的選擇和每章的設計，閱讀過程中可以感受到一年當中的時節變動。物品的介紹中能看出日本的傳統習俗，也能發現從中國流變而來的食具和文化，讀來十分有趣。
作者簡介
“木屋”，日本老字號廚具專營店，創業於1792年，經營物品以廚房刀具為主，亦包括砧板、鍋具、擦絲器、蒸籠等傳統廚具。總店位於東京日本橋，另有玉川店、奧特萊斯木更津店、奧特萊斯入間店等分店。
