日式辣子雞是一道美食，其中的小竅門，辣椒有好多種，有比較辣的，也有不是很辣的。通常情況下，辣椒越小越辣，綠色辣椒比紅辣椒要辣。
基本介紹
- 中文名：日式辣子雞
- 屬性：菜品
- 主料：整雞
〖主料〗：整雞1隻
配料：半辣的紅辣椒3個
〖輔料〗：生薑1小段，大蒜2瓣，烤土豆4個，熟透的綠色蔬菜拼盤，芫荽種子1咖啡匙，芫荽和新鮮歐芹用來裝飾
〖調料/醃料〗：鹽1/2咖啡匙，胡椒，橄欖油1湯匙，檸檬汁1湯匙，融化的黃油12克，新鮮芫荽末2湯匙，porimarron550克，薑黃末1/2咖啡匙，小茴香種子1咖啡匙
(1) 把烤爐預熱到190攝氏度。把辣椒粗略的切一切，然後和薑黃、小茴香種子、芫荽種子、大蒜、生薑、檸檬汁、橄欖油、新鮮芫荽末、鹽、胡椒和2湯匙冷水一起放在攪拌機里攪拌均勻；
(2) 把雞皮輕輕的掀開，直到漏出白的雞肉，留出3湯匙上面做好的調味汁，然後把其他的調味醬塗抹在雞皮和雞肉之間
(3) 把雞放在一個烤盤裡，把留出來的調味料同融化的黃油攪拌在一起，然後用湯匙在雞身上刷一層，放在烤爐中烤20分鐘
(4) 在烤雞的時間空隙里，把porimarron切成兩半，去皮，然後把種子去掉，切成塊，然後混在剩餘的黃油辣椒調味醬里攪拌
(5) 把porimarron塊放在雞的周圍，然後放在烤爐里烤1小時，在燒烤前20分鐘，要不停的往雞身上刷調料。烤到雞完全變熟，撒上歐芹和芫荽，即可與烤土豆和綠色蔬菜拼盤一起食用了。
