日式玉米面包串

日式玉米面包串是以中筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：日式玉米面包串
• 分類：日式，烘焙，烤箱
• 主要食材：中筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
中筋麵粉	125g
低筋麵粉	125g
熟玉米	400g
水	125g
鹽	3g
酵母	4g
牛奶	40g
橄欖油	25g
生火腿	5片
檸檬	1個

做法

1. 將麵團攪拌至表面光滑有彈性加入玉米攪拌均勻

2. 室溫發酵40分鐘

3. 分割成100克一個滾圓鬆弛20分鐘

4. 將麵團捲成橄欖形

5. 以溫度30℃室溫發酵40分鐘

6. 發酵好表面刷橄欖油，灑上芝士碎

7. 以上火250℃，下火220℃烘烤10分鐘

8. 麵包冷卻後加入生火腿和檸檬