日式烏冬湯頭

日式烏冬湯頭是一道由小沙丁魚乾、鰹魚、乾香菇等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：日式烏冬湯頭
• 主要原料：昆布
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：小沙丁魚乾或者小竹夾魚乾

簡介

日式烏冬湯頭是一款具有鮮明日本特色的料理。

製作

基本湯頭

材料：

純淨水或者礦泉水-----3L

昆布-----15cm一塊

小沙丁魚乾或者小竹夾魚乾（煮乾）90g

鰹魚節（木魚花）----80g

乾香菇----5個

做法：

1：在3L水裡加入昆布，小魚乾，乾香菇浸泡4小時。（魚乾需要去掉頭和肚子裡的內臟，不然會有苦味）

2：浸泡4小時後，上火煮開，拿出昆布。

3：加入木魚花小火煮5分鐘。關火

4：浸泡20分鐘後用濾布過濾。現在基本湯頭就完成了。

烏冬汁簡單做法：

取15勺的基本湯頭，加入1勺醬油，1勺味醂。煮開就可以了。這是最簡單的做法。