日常濃情奶湯黃魚面

基本介紹

• 中文名：日常濃情奶湯黃魚面
• 主要食材：小黃魚，生薑
• 分類：面

用料

材料	用量
小黃魚	6-8條
生薑	一塊
大蒜	一頭
乾黃醬	適量
花椒	適量
乾辣椒	適量
鹽	適量
料酒	適量
搭配蔬菜	適量
色拉油	適量

做法

1. 將小黃魚洗淨開膛，用鹽和料酒醃製20分鐘去腥
2. 熱色拉油，放入花椒乾辣椒炸香後，撈出
3. 在椒油中放入薑絲和拍碎的大蒜炒香
4. 放入黃魚煎片刻
5. 放入乾黃醬炒勻
6. 放入整瓣的大蒜，加入一些水，熬開
7. 另起一砂鍋，加適量的水，燒開後，將炒鍋中的全部食材倒入砂鍋中慢火熬制，直至魚肉脫骨軟爛，魚湯乳白。濾去肉渣，濃湯備用。
8. 開水煮麵，面煮好後，澆上乳白魚湯，搭配蔬菜即可。