新雅奶油豆沙布丁

基本介紹

• 中文名：新雅奶油豆沙布丁
• 主要食材：方麵包，白糖
• 分類：布丁

用料

材料	用量
方麵包	2塊（約250g）
白糖	85g
熟豬油	50g
雞蛋	12個
鮮牛奶	375g
豆沙餡	300g

做法

1. 將麵包削去外層，放入溫水中浸透，然後用紗布包好擠乾水分，放入盆內，加豬油、白糖搓勻，再放入牛奶、雞蛋10個拌勻成布丁糊。

2. 取茶盅數隻，盅內刷一遍豬油，倒入布丁糊。豆沙餡搓成扁圓形，放在布丁糊上，入籠上沸水鍋用旺火蒸約45分鐘即成布丁，取出倒入盆內。

3. 碗內磕入雞蛋清，攪打至蛋清發白成蛋泡糊時，逐漸放入白糖，邊放邊攪打至白糖溶化，再將打好的蛋清倒在熟布丁面上即成。