基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
粵菜即廣東菜，是我國著名菜系之一，由廣州菜、潮州菜和東江菜三大流派組成。本書分為5大類(畜肉類、禽蛋類、水產類、豆製品類、蔬菜類)，共200個品種，不僅包括了傳統的經典粵菜，還廣泛收入了近年來湧現的創新菜品(品種)。書中所介紹的製作方法翔實可靠，易懂好學，只要認真閱讀，不斷實踐，就不難做出色香味形俱佳的、地地道道的廣東特色菜，為日常飲食增添美味。本書內容豐富，圖文並茂，不僅適合廣大家庭閱讀使用，同時對餐飲業經營者及專業廚師也有極高的參考價值。
目錄
一、畜肉類
二、禽蛋類
三、水產類
四、豆製品類
五、蔬菜類
