新世紀中國名菜：上海功德林素食

內容簡介

《新世紀中國名菜·上海功德林素食》一書經過上海功德林素食有限公司全體員工及有關方面近一年的共同努力終於和大家見面了。對於喜愛功德林素食的廣大消費者、國仙外美食家來說，又多了一次與中國著名綠色餐飲企業、馳名世界的素食中西菜及中華素食文化親密接觸的機會，對此我們感到十分欣慰和高興。

上海功德林素食有限公司是在上海乃至全國都享有盛譽的特色餐飲企業，也是上海首批全國綠色餐飲企業之一。近百年來，功德林堅持提倡素食創新、食素健康，以服務全體消費者為宗旨，以至善、至誠、至信、至德的經營理念努力提高素食餐飲質量，全心全意服務消費者，為中華飲食文化的發展和國際飲食交流做出了貢獻，因此深受國仙外賓客青睞。不僅如此，功德林自開業至今，一進以創新菜品、中菜西餐化和素食仿葷為已任，在幾代大師們的努力下，淨素餐飲走出了中華素食新境界，使其不僅形象、味象，而且口感、色澤幾可亂真。

圖書目錄

冷菜

功德火腿

脆香肉鬆

掛爐烤鴨

水果沙拉

時蔬沙拉

香茜素雞

山椒鳳爪

雀巢腰果

糟香羅漢

百合苦瓜

功德如意卷

苔條豆瓣

桂花香藕

芝麻海藻

魚香牛肉粒

糟香雞翅

功德雙絲

盤龍黃瓜

異香烤麩

熱菜

魚香黃金卷

松仁小雞米

串炸小羊肉

串炸鮮貝

功德羅漢鼎

蘭花鮑魚

橙香酥雞腿

三絲魚卷

雪菜魷魚卷

青椒目魚片

香油鱔絲

錦繡魚絲

走油全蹄

茄汁菊花胗

松茸甜豆

糟熘魚片

八寶全鴨

草頭圈子

酥炸黃雀

咖喱雞片

茄汁雞卷

宮保雞丁

茄汁大明蝦

魚香鴿松

紅燴鯽魚筍

魚香肉絲夾餅

茄汁咕嚕肉

新世紀中國名菜：上海功德林素食

基本介紹

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