基本介紹
- 中文名：文燉荷花雀
- 外文名：The sparrow stewed lotus
- 口味：鮮香
- 主要食材：麻雀，蓮子
菜 名： 文燉荷花雀
主 料： 麻雀10隻，蓮子10顆，蓮花1朵，生荷葉（連梗）1片。
配 料： 味素、鹽各適量。
做 法： 1、麻雀宰殺後，除去尾臊、內臟和嘴巴，洗淨後用沸水氽去血穢，裝入燉盅。2、荷葉、荷梗用清水煮20分鐘後，濾出原汁，倒入燉盅里。3、放入蓮子、蓮花，以文火約燉1小時後，調入鹽、味素，即可享用。
特 點： 湯清味美，肉嫩可口。
藥用價值： 蓮子、荷梗、荷葉味甘澀，性平，富益腎固精、養心安神之功，可清暑利濕，昇陽止血，通氣寬胸，與味甘性溫的麻雀合燉，能滋養五臟六腑，益色駐顏，是長者抗老防衰的佳飲。
