數字曲奇是一道糕點，製作材料有低筋麵粉、黃油、全蛋液、鹽、糖粉等。
基本介紹
- 中文名：數字曲奇
- 主要原料：低筋麵粉150克、黃油100克、全蛋液40克、鹽0.1克、糖粉45克
- 是否含防腐劑：否
- 分量：4塊
原料,分量,做法,
原料
低筋麵粉150克、黃油100克、全蛋液40克、鹽0.1克、糖粉45克。
分量
24塊。
做法
1、黃油切成小塊室溫下軟化；
2、低筋麵粉過篩備用；
3、全蛋液放在小碗裡隔溫水至有溫度。如果室溫比較高，可不用這樣操作。室溫比較低可以適量提高蛋液溫度；
4、黃油如果室溫下還是比較硬，可以利用吹風機吹一會兒至軟化；
5、將黃油先打軟；
6、然後加入過篩後的糖粉和鹽。糖粉最好過篩一下會比較細膩；
7、再打發至羽毛狀；
8、然後分次加入蛋液，一次加會容易油水分離。所以要分次加蛋液；
9、蛋液全部加好的樣子；
10、然後倒入低筋麵粉；
11、混拌均勻；
12、放入中號裱花嘴中，擠出數字形狀。烤盤上最好放矽膠墊。烤箱175度預熱，中層，烤15分鐘左右。
