《改變歷史的50種食物》是積木文化出版的圖書，作者是比爾·普萊斯（Bill Price）
基本介紹
- ISBN：9789865865917
- 作者：比爾·普萊斯（Bill Price）
- 出版社：積木文化
- 出版時間：2015年8月
- 頁數：224
- 定價：NT$480
- 裝幀：平裝
改變歷史的50種食物
相關詞條
- 改變歷史的50種食物
《改變歷史的50種食物》是積木文化出版的圖書，作者是比爾·普萊斯（Bill Price）...
- 基因改造食品
（3）與傳統食品和食品成分無實質等同性；實質等同性是安全性評價程式執行前的指導原則，完整食品全面安全性評價的要點是：（1）親本（宿主）作物的安全食用歷史、成分、營養、毒性物質、抗營養素等。（2）供體基因的安全使用歷史、基因組合的分子特性和插入到宿主基因組性質和標記基因，考慮到基因的水平轉移和DNA 安全...
- 轉基因食品(以轉基因生物為食品或為原料加工生產的食品)
歷史性里程碑 1975年2月在美國加利福尼亞州舉行了Asilomar會議，專門討論了轉基因生物安全的問題，這次會議是世界上第1次正式關於基因工程技術即轉基因生物安全性的會議．成為“人類社會對轉基因生物安全性關注的歷史性里程碑”。Asilomar會議後，美國國立衛生研究院(NIH)發布了《重組DNA分子研究準則》，經濟合作與發展...
- 油條(油炸食品)
歷史沿革 油條起初的名字叫做“油炸檜”傳說油條是臨安人發明的。相傳在南宋年間，當朝宰相秦檜和他老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，以莫須有的罪行使用十二道金牌把正在抗金戰爭取得輝煌勝利時刻的岳飛害死在風波亭。訊息傳開來，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。那時...
- 大米(食品)
防風粥：防風（在藥店可以買到）15克，蔥白2根，生薑3片，大米50克。先將大米煮熟，快熟時加入防風、蔥白和生薑，可適量加鹽。該粥可清熱祛風、散寒止痛，適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等病症。同時，喝粥時要注意溫度：不能過燙，以免傷害黏膜，也不能過涼，以免影響療效。歷史...
- 改變孩子一生的營養益智計畫
為人父母者皆有一種本能，全心全意幫助自己孩子，讓其聰明伶俐，從而享受一個健康、快樂而有意義的人生。選擇這本書是因為我相信食物可能直接影響孩子的思維及感受。比較毫無節制吃垃圾食品的孩子與講究均衡營養的孩子，他們的學習及行為表現一定會有不同。好書，我推薦！——納蘭 9996 2009-05-07 18:49:50 在讀...
- 食品真相揭秘箱
2不是食物的天然成分，容易帶來“不安全”的感覺。（二）幾種常見的甜味劑 （1）糖精 糖精作為甜味劑至今已有 100 多年的歷史了, 由於其水溶液帶有明顯的苦後味與金屬味, 使許多人望而生畏。儘管人體試驗表明糖精與癌症無直接關係, 對這種古老的甜味劑, 人們仍存在諸多疑慮。糖精, 學名為鄰磺苯甲醯亞胺。鄰...
- 人民食物主權
人民與國家是食物主權的雙重主體，一方面是與世界接軌，符合上述以《評估》為表征的關於糧食安全討論的範式轉變；另一方面也符合中國鴉片戰爭以來的傳統。人民是創造歷史的主體，是一個集體主體。承認大多數人的共同利益，同時也不否認人民內部的差異性和矛盾。在目前來看，生產者和消費者仿佛是一對矛盾體。消費者期待...
- 人造食品
單細胞蛋白，俗稱“人選肉”，是一種微生物食品。微生物大多是單細胞，是核酸和蛋白質的實體。用發酵法生產這種單細胞微生物就可以得到極為豐富的單細胞蛋白。微生物的繁殖速度驚人，500公斤的活菌體，在合適的條件下，一晝夜可生產1250公斤的單細胞蛋白；而一頭體重500公斤的牛，每天只能合成0.5公斤的蛋白質。“...
- 乾制食品
歷史起源 人類攝取食物需要水分，而保存食物必須去除水分，為了更好地生存，人類很多生活資料必須徹底地去除水分。乾燥或脫水都是從食品中除去一定數量的水分的過程，乾燥一般是指自然乾燥（利用自然界能量），脫水一般是指人為控制除去食品的水分（利用熱風、蒸汽、真空、凍結等方法）。食品乾制是一種具有悠久歷史的加工...
- 穿越歷史看熊貓
當時跟大熊貓小種一起生活的動物還有劍齒虎、劍齒象以及北京猿人、南方猿人。在更新世中晚期，自然環境發生巨變，秦嶺及其以南山脈出現大面積冰川，特別是在距今約1.8萬年前的第四紀冰期之後，劍齒虎、劍齒象全部滅絕，大熊貓在北方從此絕跡，在南方的分布區也驟然縮小，進入歷史的衰退期。大熊貓別名 在古人留下的...
- 轉基因作物
發展歷史 從表面上看來，轉基因作物同普通植物似乎沒有任何區別，只是多了能使它產生額外特性的基因。從1983年以來，生物學家已經知道怎樣將外來基因移植到某種植物的脫氧核糖核酸中去，以便使它具有某種新的特性：抗除莠劑的特性，抗植物病毒的特性，抗某種害蟲的特性。這個基因可以來自任何一種生命體：比如細菌、病毒...
- 大蒜(石蒜科蔥屬植物)
我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農作物品種之一，大蒜及其製品是人民民眾喜歡的傳統調味食品。大蒜在我國已經有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產量高。大蒜種植區廣泛分布在山東省金鄉縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、雲南省...
- 素食(一種飲食方式)
第二階段麵筋時期（距今約40-50年）麵筋是小麥粉中所特有一種膠狀混合蛋白質。其實，麵筋歷史由來已久，據明代黃正一的《事物紺珠》中記載，麵筋早在南北朝時就已創製。由於其製作簡單，在距今 40餘年前，當時的素食者緣於方便、營養、可口等理由，將麵筋做成仿葷菜式的素雞、素鵝等材料，使之成為餐桌上的一大主體...
- 黃金八珍湯
這五種蔬菜是青為蘿蔔葉，紅為胡蘿蔔，黃為牛蒡，白為白蘿蔔，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。“黃帝內經”有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中醫理論，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。五色分開養分不重疊，達到均衡營養之目的，...
- 穀物保護曲線
歷史及評價 穀類作為中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中占有重要的地位，被當作傳統的主食。《論語·鄉黨》：“肉雖多，不使勝食氣。”這是孔子作為周代貴族時，按照貴族的生活習慣主食（穀物）應占有最大比例。《靈樞·刺節真邪》:“真氣者,所受於天,與谷氣並而...
- 飲茶(降低膽固醇淨化血液)
中國是茶葉的故鄉，有著悠久的種茶歷史，嚴格的敬茶禮節，奇特的飲茶風俗。中國飲茶，從神農時代開始，有四千七百多年歷史。茶禮有緣，古已有之。客來敬茶，是中國漢族最早重情好客的傳統美德與禮節。直到21世紀，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動，也喜用茶點招待。開個茶話會，既簡便經濟，又典雅莊重。所謂...
- 醬油(中國傳統調味品)
發展歷史 醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種胺基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製...
- 玉樹麝香
玉樹麝香是中國傳統名貴中藥材，也是香料工業的重要原料。長期以來，中國產量居世界首位，麝香及其製品在國際市場深享盛譽。玉樹麝香全靠獵野麝取得，主要分布在西北部的祁連山區，東部黃河和湟水流域以及東南部長江和瀾滄江流域，主產地有玉樹、囊謙、扎多、門源等縣，歷史最高年收購量曾達到150公斤，是青海省外銷名貴...
- 食用色素
製備這些上述原料豐富，價格低廉，食用色素用途廣泛，隨著城鄉人民生活水平的不斷提高，食品及日化工業的高速發展，產品有供不應求的趨勢。幾種製備食用色素的技術：薑黃色素的製備：薑黃或黃玉米皮可作為薑黃色製備的原料，而以薑黃歷史較早。1.試劑 乙醇見“凝血酶的提取”。這裡用作溶劑，選用工業乙醇。2.工藝流程...
- 遠古時代
以後的虞、夏、商、周都是黃帝的後裔，在幾千年的歷史進程中，確立了華夏的特定地位，黃帝也成了華夏的共同祖先。社會特點 在遠古時代，由於生產力低下，人們只有靠集體的力量才能生存。人們各盡所能、共同勞動、平均分配食物。為了生存與發展，他們必須選舉公正、賢能的人當首領，以帶領大家進行生產、抵禦外來的侵擾...
- 馴化(人們在生產生活實踐中的一種文明進步行為)
馴化是人們在生產生活實踐當中出現的一種文明進步行為。是將野生的動物和植物的自然繁殖過程變為人工控制下的過程。因此，人類對這類資源的開發利用主要包括兩個方面：植物的馴化和動物的馴化。它們出現的歷史先後順序也不盡相同，馴化的方式方法也在歷史的發展中迥然不同。這表明人們對它們的認識和利用程度也存在較大...
- 原始農業
歷史意義 在農業和畜牧業沒有發明以前，由採集和漁獵活動而得到的野生動植物是人們食物和生活資料的主要來源，在很大程度上是仰賴於自然的恩賜。只有農業出現後，人們才改變了人與自然的關係。從能夠從一小塊土地上獲得的食物，和在較大土地上採集狩獵獲得的一樣多。人在農業生產實踐中套用了有關生物繁殖的知識，...
- 金針菇
乾品形似金針菜，故名金針菇。中國栽培金針菇歷史已久，元代《農書》記載顧詳。產地生境 金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、澳大利亞等國家及歐洲、北美洲等地區均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇生長。多叢生於榆樹、柳樹等闊葉林腐木樁上或根部，偶爾也生在多種...
