《改纖維可食複合膜能和保鮮套用的研究》是2020年中國紡織出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：改纖維可食複合膜能和保鮮套用的研究
- 作者：劉歡
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2020年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518082186
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《改性纖維可食複合膜性能和保鮮套用的研究》共分五章，主要介紹了果蔬加工廢棄物綜合開發、果蔬纖維提取、果蔬纖維改性、改性果蔬纖維可食複合膜製備及其在果蔬保鮮中的套用。《改性纖維可食複合膜性能和保鮮套用的研究》內容對降低食品綜合開發成本、豐富新型無污染包裝原材料種類、提高食品和包裝產品質量都具有較重要的理論價值。《改性纖維可食複合膜性能和保鮮套用的研究》適合食品科學與工程、食品質量與安全、農產品貯藏與加工、材料科學與工程等專業的大學本科生及研究生的課外學習輔助使用，也可供從事食品加工、食品保藏、材料化學及相關學科的研究者和生產者參考套用。
圖書目錄
第一章 果蔬加工廢棄物綜合開發的研究
第一節 果蔬加工廢棄物資源現狀
第二節 果蔬加工廢棄物開發技術
第二章 果蔬纖維提取方法的研究
第一節 果蔬纖維原料來源
第二節 果蔬纖維提取方法
第三章 果蔬纖維改性的研究
第一節 果蔬纖維化學改性
第二節 果蔬纖維生物酶改性
第四章 改性纖維可食複合膜的研究
第一節 可食膜性能的研究
第二節 大豆分離蛋白膜的研究
第三節 果蔬紙和纖維素膜的研究
第四節 改性纖維素/大豆分離蛋白可食膜的研究
第五章 可食複合膜保鮮的研究
第一節 脂肪類塗膜保鮮的研究
第二節 蛋白類塗膜保鮮的研究
第三節 多糖類塗膜保鮮的研究
第四節 複合塗膜保鮮的研究
第五節 果蔬塗膜保鮮的研究
參考文獻
作者簡介
吉林工程技術師範學院教師，副教授，吉林大學工學博士。主要從事農產品貯藏與加工的研究。主持省級重大科技攻關項目1項，省級項目4項，參與省級項目10餘項，發表論文20餘篇，授權發明1件。
