排骨燜馬蹄筍是一道美味佳肴，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：排骨燜馬蹄筍
- 主要食材：排骨，馬蹄筍
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
排骨燜馬蹄筍
主料：排骨
配料：馬蹄筍、蔥薑片、蔥段、香葉
調料：生抽、老抽、白糖、料酒、鹽
製作：
1）排骨剁成塊，冷水下鍋焯水，撈出洗淨。
2）馬蹄筍去殼切成塊，冷水浸泡片刻撈出。
3）鍋中加油炒香蔥薑片和香葉，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽翻炒均勻，再加入適量的沸水漫過排骨，燒開後轉小火來燜制。
4）燜制一半的時候，加入筍塊繼續小火燜制。等到排骨酥爛，湯汁稠濃的時候，揀去蔥薑片和香葉，轉大火收汁入味，最後撒上蔥段即可。
菜餚特點：湯汁香濃，口感酥爛。
蔥油醬汁馬蹄筍
主料：馬蹄筍
配料：蔥花、枸杞子
調料：美極醬油、米醋、白糖、料酒、鹽、麻油
製作：
1）馬蹄筍去殼和筍衣，清洗乾淨，順切成條。
2）鍋中加水和少許鹽燒開，放入筍條焯熟，放入盤中。
3) 用美極醬油、米醋、白糖和料酒調成醬汁，淋在馬蹄筍上。
4）把蔥花和枸杞子撒在馬蹄筍上，淋上熱油（加少許麻油），即可。
菜餚特點：口感鮮嫩、蔥香濃郁
