排骨燒土豆

排骨燒土豆是一道美食。

基本介紹

• 中文名：排骨燒土豆
• 主要食材：排骨，土豆
• 分類：家常菜
• 口味：香

排骨燒土豆

食材明細

主料：

排骨

土豆

調料：

料酒

鹽

雞精

耗油

老抽

蔥

姜

蒜

製作過程

1.排骨斬小段下蔥姜料酒煮熟，土豆切滾刀塊。

2.蔥姜蒜爆鍋，下土豆煸炒，加入耗油，老抽，炒至土豆3-4成熟。

3.添湯，加入排骨。同時加入鹽，雞精。慢火燉10分鐘，待湯汁濃稠時撒入蔥花、香菜出鍋即可。

做法二：

1.大排用溫水洗淨，開水鍋內打冒。

2.熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的薑絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。

3.倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。

4.再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開水。

5.將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘後，放氣開鍋再放入事先切好的土豆塊，蓋好鍋蓋。

6.等氣滿之後，關火放氣開鍋，放入適量味素翻攪，出鍋裝盤即可。