捷賽私房菜白斬雞

捷賽私房菜白斬雞是以三黃雞、姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：捷賽私房菜白斬雞
• 分類：私房菜
• 主要食材：三黃雞，姜

用料

材料	用量
三黃雞	半隻
姜	3片
香油	20毫升
水量	浸沒雞肉即可
冰水	可以浸沒雞肉

做法

1. 新鮮的雞肉去掉頭、爪﹑尾部，不過水；
2. 2、鍋內放入處理好的雞肉和薑片，倒入水，以剛浸沒雞肉為宜；
3. 蓋上鍋蓋，啟動【白斬·蔥油雞】功能，烹飪程式自動執行；待烹飪結束後，將雞肉撈出，放入冰水中浸泡至涼透；
4. 撈出雞肉，控乾水分後，在雞肉表面上抹一層香油，放入冰櫃備用；
5. 待要食用時，將雞肉取出，斬成條狀，或直接蘸味汁食用，或將味汁澆在雞身食用；