捲心菜飯包

捲心菜飯包製作簡單，口味頗佳，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：捲心菜飯包
• 主料：捲心菜，花生豆，土豆，豬肉
• 配料：鹽，雞精，食用油，八角，桂皮
• 菜式：主食

做法

1、鹵花生：生花生豆洗淨，放入高壓鍋，加沒過花生一倍左右的水；

水中加入兩大勺鹽，兩大勺雞精，一瓣八角，一小塊桂皮，一片香葉，十三四粒花椒；

蓋上鍋蓋，大火煮，高壓鍋上汽以後加閥大火壓三分鐘，然後轉文火壓8分鐘左右；

時間到後關火，帶高壓鍋自然放氣以後把花生撈出。

2、菜碼：土豆切細絲，用水洗去澱粉，大火炒熟，加鹽雞精調味；

豬肉切絲，用鹽，雞精，料酒，生抽，拌澱粉醃製十至十五分鐘，下鍋炒熟，加適量鹽和雞精調味

3、米飯蒸熟

4、把捲心菜菜葉完整包下，洗淨；燒開水，把包菜葉燙軟後撈出，用廚房紙吸取水分；

5、取一片燙好的菜葉，將適量米飯，土豆絲，和肉絲，幾顆鹵花生放到菜葉上，用菜葉將其包好就可以了。

PS：菜碼也可以做一些其他自己喜歡的種類，花生可以換成炸的，但我個人覺得滷的比就好吃；

菜葉燙熟以後一定要濾水，不然做出來的飯包很濕，影響口感，米飯也都散了。