拼圖餅乾

拼圖餅乾是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：拼圖餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：黃油，糖粉

用料

材料	用量
黃油	80g
糖粉	205g（70g麵團+135g 糖霜）
雞蛋	1個
低筋麵粉	250g
蛋白	20g
色素	適量

做法

1. 黃油室溫軟化，加入70g糖粉，打發到黃油蓬鬆顏色變淺（建議先攪拌均勻再打，不然糖粉會飛起來）
2. 分次加入雞蛋液，攪打均勻
3. 加入過篩的麵粉，然後用刮刀切拌成麵團
4. 麵團來回摺疊幾次，然後鬆弛一會 這個時候我們可以用來準備拼圖的部分，先找一張紙，畫出拼圖（我從網上找圖）然後畫出拼圖分區和需要臨摹的圖畫 將麵團擀成約4—5毫米厚的麵皮，將做好的拼圖模板放在上面，先用小刀切出拼圖的分區
5. 按照上面的做法將拼圖塊一個個切出來，然後放在烤盤上，多餘的麵團可以用來做其他餅乾喔，不用浪費。因為餅乾在烘焙過程中會有膨脹，所以拼圖快接口部分要稍微做大一些
6. 將餅乾放入烤箱，上下火165°，烤15分鐘即可
7. 在此期間我們準備糖霜的部分，蛋清放入盆中，先加入1/3的糖粉攪拌一下，到糖粉都粘住蛋清的時候再開打蛋器攪拌
8. 然後再分兩次加入糖粉一直攪打到糖霜很濃稠並且非常有光澤就可以了，分成幾小份加入色素調成成品需要的顏色即可
9. 將餅乾拼合在一起，用牙籤大致勾勒出每塊餅乾上的圖片輪廓（因為我沒有毛筆，所以我找了相對簡單的圖案做，但是也不是很精細） 然後再分區填好顏色（這裡儘量填色填薄一些，乾的快一些，藉口的部分儘量不要填色粘連到一起了，不然就不能分開拼圖）
10. 待到糖霜都晾乾以後的樣子就算是完成了
11. 成品圖