招牌紅燜肘子

基本介紹

• 中文名：招牌紅燜肘子
• 主要食材：肘子（帶骨頭），生黃豆
• 分類：無肉不歡

用料

材料

肘子（帶骨頭）

生黃豆

一瓶半啤酒（玻璃瓶的）

醬油

冰糖

鹽

雞精

做法

1. 把肘子飛水，祛除血沫撈出來

2. 放到高壓鍋內，放上一小把生黃豆，放上幾片姜，然後倒進去一瓶半的啤酒 放2勺醬油一勺鹽，用高壓鍋壓30分鐘.（注意不加一滴水）

3. 將肘子從高壓鍋取出放炒鍋里，加4勺湯2勺醬油，8.9塊兒（小塊兒）冰糖和乾辣椒殼.雞精上色入味兒。

4. 湯收到濃稠，將肘子稱出來放盤子上，澆上鍋底的汁兒，撒上燜熟的黃豆，撒上香菜。出鍋！