拔絲蘋果土豆

以土豆、蘋果為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：拔絲蘋果土豆
• 分類：小時候的味道~，拔絲
• 主要食材：蘋果，土豆

用料

材料	用量
蘋果	1個
土豆	2個（小）
綿白糖	一大勺
熟芝麻	少許
泡打粉	少許
麵粉	少許
澱粉	少許

做法

1. 將蘋果洗淨，削皮，切滾刀塊。土豆洗淨，削皮，切滾刀塊。
2. 調製蘋果掛漿，將泡打粉、澱粉、麵粉混合至漿糊（比例約為0.5：1：2），加涼油少許。
5. 鍋內倒油，，油溫控制在漿下不沉底，下掛好漿的蘋果和土豆，蘋果膨脹只桌球大小和圓潤度
8. 擺盤塗少許油防糖沾，將炒好的蘋果、土豆放入盤內，撒上熟芝麻即可