拔絲楊桃

拔絲楊桃是一款家常甜點，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫玻璃之星！楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱，所以經常用作糕點的裝飾和菜餚的擺盤。

基本介紹

• 中文名：拔絲楊桃
• 主要原料：楊桃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

楊桃2隻、自發粉（或麵粉）1杯、糖5匙、糖膠（或麥芽糖）2匙。

做法

1. 楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。

拔絲楊桃

2. 自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿。

3. 用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。

4. 用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火。

5. 放入炸脆的楊桃快手拌勻即可。