拌鮮筍芹菜，原料有鮮嫩竹筍100克、芹菜100克。將竹筍煮熟切片。芹菜切段，用開水略焯，控盡水分與竹筍片相合，加入適量熟食油、食鹽、味素調味，有清熱通便之效。
基本介紹
- 中文名：拌鮮筍芹菜
- 主要原料：鮮嫩竹筍，芹菜100克
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：膳食纖維，維生素
- 主要食用功效：降壓，防癌
材料,製法,功效,用法,營養,
材料
鮮嫩竹筍100克，芹菜100克。
製法
將竹筍煮熟切片。芹菜切段，用開水略焯，控盡水分與竹筍片相合，加入適量熟食油、食鹽、味素調味。
功效
清熱通便。
用法
佐餐食之。
營養
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
