拌鮮海螺肉

拌鮮海螺肉是一道以鮮海螺肉、黃瓜、醬油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：拌鮮海螺肉
• 主要原料：鮮海螺肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

菜系及功效:涼拌菜譜

拌鮮海螺肉此菜色澤美觀，清鮮脆嫩，酸辣適口。

拌鮮海螺肉主料：鮮海螺肉150克。

拌鮮海螺肉配料：黃瓜125克。

拌鮮海螺肉調料：醬油15克，醋50克，麻油1克，芥末15克。

拌鮮海螺肉的做法：

(1)將海螺肉用涼水清洗乾淨，然後從其缺口處割半相連，翻過來用刀面拍平，片成0．3厘米厚的片。放入沸水鍋中燙過撈出，過涼。

(2)黃瓜洗乾淨，切成薄片，用沸水燙過。

(3)將芥末放入碗中，加入適量開水，調成芥末糊。

(4)將醬油、醋、麻油放在碗中，加入適量的精鹽調好，加入芥末糊調好，制鹹酸辣汁。

(5)將黃瓜片裝盤，海螺片擺在黃瓜片上面，澆上酸辣汁即可。

料理要訣：黃瓜可選用其他季節性青菜代替，如油菜、生菜、菠菜、韭菜均可。