抹茶紅豆沙饅頭

抹茶紅豆沙饅頭是以麵粉、酵母為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶紅豆沙饅頭
• 分類：早餐，麵食，饅頭，抹茶，紅豆，豆沙，零食，主食，健康
• 主要食材：麵粉，酵母

用料

材料	用量
麵粉	200g
酵母	3g
抹茶粉	8g
熱水	100g
紅豆沙	適量
白糖	適量（豆沙夠甜也可不加）

做法

1. 準備100g熱水。這裡熱水的概念就是水燒開備用，等到溫度大概45—50度左右的樣子就可以了。

2. 水溫差不多的時候，把水倒入盆里，加入酵母，攪拌均勻溶解，靜置5-10分鐘。

3. 時間到了以後把麵粉和抹茶粉篩入，喜歡甜的或者豆沙做的不甜的可以再加個30g左右白糖，不加也可以我沒有加哈喜歡抹茶的絲絲苦味。

4. 用筷子順時針攪拌，等到成絮狀就開始揉面啦。揉啊揉揉啊揉，等到麵團成了一個光滑的像嬰兒小pp一樣的表面就放到一個密封的環境進行第一次發酵。（我喜歡在蒸鍋里做一鍋水，大概30度的樣子，把麵團放在密閉容器里放入蒸鍋，速度會快一些）

5. 等到麵團發到2倍大手指按不回彈說明發酵好了。拿出再揉揉，把氣排出，每揉一揉可以再撒些新麵粉進去，等到很光滑沒有氣孔的時候用擀麵杖擀成一個長方形。

6. 拍些乾粉，然後拿個小勺（好吧手也是可以的）抹豆沙上去~喜歡多多的就抹多多，不過因為是從右往左卷（也就是寬的那面開始卷），所以最左側留一小排出來不要抹為了卷出來好看。

7. 開始卷~儘量卷的緊一些，卷好後用手心的巧勁兒從中心往兩邊搓長搓緊。然後拿刀切塊，整形，進行第二次發酵。

8. 等到他們又長大了變得鼓鼓就可以上鍋蒸了。鍋上墊蒸墊（或油紙），上汽以後中火稍偏大15分鐘，關火悶5分鐘，出鍋。