抹茶椰蓉芝士餅乾

基本介紹

• 中文名：抹茶椰蓉芝士餅乾
• 主要食材：奶油乳酪，黃油
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
奶油乳酪	35g
黃油	35g
蛋黃	一枚（約30g）
糖粉	25g（喜甜需加量，詳參前文）
低粉	105g
抹茶粉	2t（約10ml，6g；不要低於1t）
椰蓉	14g（可加量，詳參前文）

做法

1. 黃油和奶油乳酪加入糖粉，室溫軟化（我放了一會兒等不及就直接上手混合糖粉把它們抓軟的），打勻即可；
2. 打勻後加入一枚蛋黃，再次混合打勻；
3. 依次加入過篩了的低粉、抹茶粉（事實上我沒過篩，看著麵粉挺鬆散的，直接倒的）和椰蓉，攪拌均勻；
4. 拌勻後不要狠揉麵團，以避免成品不酥鬆，差不多混合勻聚成團就好，這個比例下的麵團遠不算濕黏的，很容易操作，用保鮮膜捲成條，方圓隨意，進冰櫃冷凍至少15分鐘；
5. 打開烤箱預熱，這時候取出凍好的條條切片，不超過7mm-1cm都可，關鍵是儘量厚度均勻，避免上色不均，最好不要更厚，便於按時烤透，鋪油紙之類，擺上餅乾胚，中層，上火180度，下火150度，15分鐘（時間、溫度、層數皆為參考，詳見前文）