抹茶手撕麵包

基本介紹

• 中文名：抹茶手撕麵包
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	190克
牛奶	125克
雞蛋液	30克
糖	20克
鹽	1克
黃油	15克
乾酵母	3克
細砂糖（夾心材料）	10克
抹茶粉（夾心材料）	5克
雞蛋液（夾心材料）	適量

做法

1. 用後油法將麵團揉至完全階段，可撐開大片薄膜，室溫發酵。
2. 發酵直至麵團2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
3. 發酵好的麵團排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
4. 擀成長方形。
5. 刷上雞蛋液，撒上細砂糖和抹茶粉。留2-3CM空白。
6. 由下至上捲起來。
7. 中間切一刀，一頭不要切斷。
8. 把切斷的兩條擰起來。
9. 再擰成麻花狀。
10. 盤起來，收口朝下，放進6寸大小的麵包紙膜里。
11. 等到麵團漲到和紙膜差不多大的時候，就可以入烤箱烤了。中層，上下火，180度，30分鐘。
12. 已經吃掉一半了，呵呵~~