抗油紙廣義上,指的是能防油脂吸收滲透的紙。狹義上,指的是使用漂白、半漂或未漂化學木漿,通過高打漿度處理而抄造的一類紙。也包括使用漿內添加或表面塗布防油劑而生產的能夠抗拒油脂滲透和吸收的紙種。用化學木漿經高黏狀打漿後,在長網造紙機上抄造而成,或是經耐油塗料(乾酪素型、清漆型、熱熔或樹脂型、矽酸鹽型)塗布加工製成。
抗油紙印刷技術不斷與新興科技和邊緣學科相結合,在戰略高技術領域進行創新和突破,出現了無需壓力與印版也能使油墨或其它粘性色料轉移到承印物上的新技術,如靜電印刷、噴墨印刷以及數字式印刷技術等。同時,各種電子媒體技術迅速發展,印前信息處理印刷以及印後加工等採用以電子技術、計算機技術、智慧型材料為代表的多種新技術,使抗油紙印刷呈現出高科技的新局面。