《打造一流酒吧咖啡店》是2004年海天出版社出版的圖書，作者是馬虹、劉婷、梁夏玲。
基本介紹
- 作者：馬虹 / 劉婷 / 梁夏玲
- 出版社：海天出版社
- 出版時間：2004年4月1日
- 頁數：264 頁
- 定價：19.8 元
- 裝幀：平裝(無盤)
- ISBN：9787806971406
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
輕輕鬆鬆做老闆叢書。
“打造一流酒吧”一篇主要針對如何成功經營酒吧為核心，並從選址與外部裝飾、酒吧類型與娛樂項目設定、酒單設計與飲品調製、客人服務與員工管理、行銷與促銷管理、原料採購與成本控制等方面進行了詳細闡述。
咖啡店一直也是許多崇尚自由人文人士心中投資開店的首選，但大部分想開咖啡店的人都缺少經驗，而咖啡店又是一個投資資金數目比較大的行業。所以，在開店之初要儘可能多地了解一些這方面的知識以避免損失。本書下篇內容就從各個方面進行了介紹。
希望本書的出版發行，能為有志投資於酒吧和咖啡店經營的人士提供幫助、指點迷津。
作品目錄
上篇 打造一流酒吧
第一章 酒吧選址、註冊與外部裝飾
第二章 酒吧類型與娛樂項目設定
第三章 酒吧酒單設計與飲品調製
第四章 酒吧客人服務與員工管理
第五章 酒吧行銷管理與促銷活動
第六章 酒吧原料採購與成本控制
下篇 打造一流咖啡店
第一章 咖啡店選址與類型
第二章 咖啡店原料與設備選購
第三章 咖啡沖泡方法與操作技巧
第四章 咖啡店經營技巧與經營方式
附錄 酒吧・咖啡店時尚服務英語
