手撕五香豬肉條

手撕五香豬肉條，以豬精瘦肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：手撕五香豬肉條
• 分類：五香
• 主要食材：豬精瘦肉，姜

用料

材料	用量
豬精瘦肉	250g
姜	一小塊
桂皮	一小塊
八角	一個
花椒	十幾粒
料酒	適量
大蔥	兩段
鹽	適量
生抽	適量
糖	20g
五香粉	適量
咖喱粉	適量
黑胡椒粉	適量
味素	適量
油	10g

做法

1. 豬肉順絲切大片

2. 鍋中水燒開，放入豬肉氽燙一下撈出，溫水洗去浮沫

3. 令燒一鍋水，放入氽燙好的豬肉、八角、花椒、姜、桂皮、料酒、蔥段煮40分鐘到肉軟爛

4. 撈出豬肉順絲立即撕成均勻的條狀

5. 另起平底鍋，放10g油燒熱，轉成最小的火候，把肉絲平鋪在鍋里，加入適量的糖、生抽、鹽、料酒、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉、味素，用鏟子不停翻炒

6. 直到肉中水分蒸發變乾即可

7. 出鍋晾涼放在密封袋保存，配米飯、麵包、拌沙拉、當零食都可以