手把手教你做翻糖人偶

《手把手教你做翻糖人偶》是2018年10月中國人民大學出版社出版的圖書，作者是新東方烹飪教育。

主要講述了本書由新東方烹飪教育專業的翻糖教學團隊製作完成。本書主要內容包括工具、配方製作、人偶製作、人偶作品欣賞四個部分，工具材料主要介紹翻糖膏製作工藝、包面製作工藝、人偶製作工藝等，配方部分包括包面配方和人偶配方，人偶製作包括整體造型構造、五官製作、手臂，腿部製作、衣服裝飾處理等內容，每一個作品的製作都採用圖文對應，手把手教讀者學會製作步驟和技巧，實操性非常強。

基本介紹

• 中文名：手把手教你做翻糖人偶
• 作者：新東方烹飪教育
• 出版社：中國人民大學出版社
• 出版時間：2018年10月
• 定價：56 元
• ISBN：9787300260679

內容簡介

本書由新東方烹飪教育專業的翻糖教學團隊製作完成。本書主要內容包括工具、配方製作、人偶製作、人偶作品欣賞四個部分，工具材料主要介紹翻糖膏製作工藝、包面製作工藝、人偶製作工藝等，配方部分包括包面配方和人偶配方，人偶製作包括整體造型構造、五官製作、手臂，腿部製作、衣服裝飾處理等內容，每一個作品的製作都採用圖文對應，手把手教讀者學會製作步驟和技巧，實操性非常強。

圖書目錄

第一章工具

1.翻糖膏製作工具 002

2.包面製作工具 003

3.人偶製作工具 004

第二章配方製作

1.重油蛋糕坯配方及製作流程 008

2.奶油霜製作流程 012

3.翻糖膏的製作 014

4.抹坯及包面流程 016

第三章人偶製作

1.耳、鼻、口製作步驟 020

2.作品製作詳解 026

第四章人偶作品欣賞

1.海盜船 190

2.聖誕快樂 191

3.女教師 192

4.荷韻 193

5.武則天 194

6.廚緣 195

7.時尚魚尾裙 196

8.海底世界 197

9.女獵手 198