手打檸檬茶

手打檸檬茶是一款用檸檬、茶水等做成的飲品。以往的檸檬茶採用的是黃檸檬，而手打檸檬茶多數採用香水檸檬，做出來的飲品香氣更足。同時，通過製作手法、更新茶底等方式，飲品更加清爽解膩。

基本介紹

• 中文名：手打檸檬茶
• 主要用料：檸檬、茶水
• 類型：飲品
• 製作方式：手工

製作方法

手打檸檬茶在製作時加入了香茅、南姜等多種香料，所以喝起來有濃郁的異香。其顏色發綠是由於一些手打檸檬茶在製作時加入了食用色素，也有一些店家加入了苦瓜汁、羽衣甘藍等成分。

手打檸檬茶

製作時，先加冰塊混合檸檬片，然後操作員掄起棒子使勁擂，進行物理捶打，要把冰塊打碎為止，使香水檸檬中（尤其檸檬皮里）的芳香物質得到充分釋放。但也因為檸檬的皮被錘碎，使得食用起來口感沒有那么順滑，有點澀澀的，掄起棒子使勁擂形象地描繪了手打檸檬茶的製作場景。

接著加入茶底與糖，充分混合搖勻，讓檸檬和茶水進行充分融合。

注意事項

手打檸檬茶製作好之後，一定要儘快飲用，才能品嘗到最新鮮的茶底和帶點澀澀的口感，冰塊融化後檸檬的澀感也就消失了，喝起來和普通的檸檬茶區別不大。